La ZUPPA AUTUNNALE è un ricco e gustoso primo piatto a base di legumi e verdure di stagione, da gustare caldo e cremoso. Saporita e profumata, questa zuppa è perfetta da preparare e gustare a pranzo o a cena. Un piatto dai sapori semplici e genuini per scaldarci nelle prime fredde giornate autunnali, un vero comfort food che devi assolutamente provare, perfetto per riunire a tavola tutta la famiglia, ma anche per una cena tra amici, magari davanti ad un bel camino e il tutto accompagnato da una birra dal sapore forte e corposo come la birra Leffe Rouge, dal colore ambrato e dal gusto intenso. La Leffe Rouge è la birra perfetta per accompagnare la mia zuppa autunnale, ad alta fermentazione, dal profumo e sapore di malto e aroma speziato e gusto dolce e fruttato, che esaltano i sapori degli ingredienti creando un perfetto equilibrio con i sapori dolci e saporiti della zuppa. Seguimi nella ricetta che prepariamo insieme questa deliziosa zuppa autunnale, cremosa e gustosa.
Sponsorizzato da Birra Leffe
Ingredienti
Passaggi
Per preparare la zuppa autunnale inizia con il tritare il sedano, la cipolla e la carota per il soffritto. Pela le patate e tagliale in cubetti e procedi così anche con la zucca. Affetta il porro in rondelle. In un tegame versa l’olio evo, scalda e fa cuocere il soffritto fino a far appassire le verdure.
Aggiungi le patate tagliate a dadini, un rametto di rosmarino, un poco di origano, la zucca, il porro e mescola il tutto su fuoco basso per insaporire. Aggiungi la passata, il sale e l’acqua necessaria a coprire il tutto, deve essere due dita sopra le verdure. Quindi mescola, copri con il coperchio e porta a cottura.
Quando le verdure sono cotte, schiacciane qualcuna con un cucchiaio di legno direttamente all’interno del tegame ed aggiungi anche i fagioli borlotti, mescola ancora e cuoci per altri cinque minuti, aggiusta di sale se occorre e mescola. Una volta cotta la zuppa autunnale, lasciala riposare cinque minuti e poi servila calda e cremosa, a piacere puoi aggiungere sopra una macinata di pepe nero e dell’origano secco.
… i consigli di Vane
La zuppa si conserva per due giorni in frigo chiusa in contenitore ermetico.
La puoi anche congelare, ti consiglio in vaschette monoporzione.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire i fagioli borlotti con altri legumi?
Si, puoi usare altri legumi, come ceci, lenticchie o piselli.
Posso aggiungere della pasta per minestra?
Si, certo, puoi aggiungere della pasta, ti consiglio pasta mista per minestra, in questo caso sono 250 g di pasta da aggiungere come ultimo ingrediente, seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione. Aggiungi altra acqua alla zuppa per la cottura della pasta, deve essere due dita sopra.
Dosi variate per porzioni