La torta pan di mele è un dolce soffice, umido e profumatissimo, una di quelle torte semplici e genuine che sanno di casa! Una torta pienissima di mele, che non si vedono ma si sentono eccome! Il segreto? Le mele vengono frullate direttamente nell’impasto, regalando al dolce una morbidezza irresistibile!
Questa torta di mele frullate senza latte e senza burro è facilissima da preparare, con pochi ingredienti che abbiamo quasi sempre in cucina. Perfetta per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, è una ricetta ideale anche per chi cerca un dolce senza lattosio, scegliendo ingredienti confezionati adatti.
A differenza della classica torta di mele, qui la frutta viene completamente frullata e incorporata nell’impasto: niente pezzetti, ma una consistenza soffice, piacevolmente umida e un profumo che conquista già durante la cottura!
Io ho preparato questa torta pan di mele senza burro in uno stampo rettangolare e l’ho tagliata a quadrotti, perfetti da gustare a colazione, a merenda o quando viene voglia di qualcosa di buono!
Se ami i dolci semplici con le mele, questa ricetta devi assolutamente provarla!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per stampo rettangolare da 23X28 cm o rotondo da 24 cm
Come preparare la torta pan di mele soffice e umida
Prepara le mele frullate
Per preparare la torta pan di mele, inizia dalle mele. Sbucciale, elimina il torsolo e tagliale a pezzetti.
Metti le mele nel bicchiere di un frullatore insieme all’olio di semi e al succo di mezzo limone. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea, senza pezzetti di frutta.
Tieni da parte la purea di mele mentre prepari il resto dell’impasto.
Monta le uova con lo zucchero
Rompi le uova in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero semolato e lavora il tutto con le fruste elettriche per circa 4–5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Questo passaggio è importante per ottenere una torta di mele bella soffice e leggera.
Aggiungi le mele frullate all’impasto
Versa la crema di mele nel composto di uova e zucchero e mescola delicatamente con le fruste a bassa velocità, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
Setaccia la farina insieme al lievito per dolci e incorporali poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto cremoso, liscio e senza grumi.
Non lavorare troppo il composto dopo aver aggiunto la farina, così la torta rimarrà più morbida.
Versa l’impasto nello stampo rettangolare
Rivesti con carta forno uno stampo rettangolare da 23 × 28 cm, con bordi alti circa 5 cm.
Versa l’impasto della torta pan di mele nello stampo e livella delicatamente la superficie con una spatola.
Cuoci la torta pan di mele in forno
Inforna la torta nel forno statico preriscaldato a 170°C per circa 45 minuti, sistemando lo stampo sul ripiano centrale.
I tempi possono variare leggermente in base al forno e all’umidità delle mele utilizzate.
Prima di sfornare, fai sempre la prova stecchino al centro della torta: dovrà uscire senza impasto crudo attaccato.
Fa raffreddare e taglia la torta in quadrotti
Una volta cotta, lascia intiepidire la torta nello stampo, poi trasferiscila su una gratella e falla raffreddare completamente.
Spolverizza la superficie con zucchero a velo e taglia la tua torta pan di mele a quadrotti.
Ed eccola pronta! Una torta di mele soffice, umida e profumata, perfetta da gustare in qualsiasi momento della giornata!
… i consigli di Vane
Per questa ricetta puoi scegliere mele Golden, Fuji o Gala. Ti consiglio di utilizzare mele mature, dolci e succose, perché daranno alla torta un sapore più intenso e una consistenza piacevolmente morbida.
Conserva la torta sotto una campana per dolci o in un contenitore ben chiuso, in un luogo fresco, per circa 2 giorni. Se la temperatura in casa è elevata, riponila in frigorifero e consumala entro 3–4 giorni, lasciandola tornare a temperatura ambiente prima di servirla.
Dosi variate per porzioni