POMODORI CON RISO AL FORNO CON PATATE

POMODORI CON RISO AL FORNO CON PATATE una ricetta della cucina romana facile e buonissima per un primo piatto o piatto unico dai sapori e profumi mediterranei! Un piatto ricco e gustoso, ma anche leggero perché con pochi grassi! Il riso cuoce direttamente in forno all’interno dei pomodori, viene prima condito con la polpa del pomodoro e aromi, insomma, troppo buono! Si aggiungono le patate che cuociono nella stessa teglia con i pomodori ripieni, con poco porti in tavola un piatto da leccarsi i baffi!In estate a noi romani non toccateci i pomodori ripieni con riso e patate al forno, ne andiamo matti! Ce li portiamo al lavoro, in spiaggia, sono buonissimi da mangiare caldi ma anche freddi!

Un piatto che non conosce rivalità, lo mangi in rosticceria ma anche al ristorante, ed è perfetto sia per il pranzo che per la cena. I pomodori con il riso al forno con patate sono semplicissimi da preparare. E’ una ricetta buonissima per non provarla, e puoi prepararla in tutte le occasioni. Seguimi che vediamo insieme come fare i pomodori con riso al forno con patate e ti lascio anche tutti i miei consigli per la riuscita perfetta del piatto!

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POMODORI CON RISO AL FORNO CON PATATE

pomodori con riso al forno con patate
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 45-50 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 8 Pomodori da riso
  • 8 cucchiai Riso (Carnaroli o ribe)
  • 1 spicchio Aglio
  • q.b. Origano
  • q.b. Basilico
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale
  • 1 kg Patate

Preparazione

  1. Per preparare i pomodori con il riso al forno con patate inizia dai pomodori che devono essere rossi, grandi, maturi ma belli sodi.

  2. Con un coltello taglia la parte sopra del pomodoro, la calotta, che farà da cappello ai nostri pomodori ripieni.

  3. Ora svuota la parte interno del pomodoro, leva la polpa, facendo attenzione a non scavare troppo per renderlo sottili.

  4. Procedi così per tutti i pomodori, metti da parte le calotte, metti in una ciotola la polpa e metti a testa in giù in un piatto i pomodori puliti.

  5. Con un coltello tritata finemente la polpa dei pomodori. aggiungi origano e basilico spezzettato, un poco di sale e un filo di olio.

    Metti da parte 3 cucchiai di questo condimento in una ciotolina, lo useremo dopo per condire le patate.

  6. Gira il tutto con un cucchiaio e metti dentro il riso.

  7. Mescola il tutto per insaporire il riso, copri con pellicola e lascia riposare il riso nel condimento per un’ora, un’ora e mezza, girando il tutto ogni tanto con un cucchiaio.

  8. Passato il tempo di riposo, il riso avrà assorbito buona parte del condimento.

  9. Prendi le patate, sbucciale, lavale sotto acqua corrente per bene.

    Asciugale e tagliale in spicchi.

  10. Metti le patate nella teglia da forno dove cuocerai anche i pomodori, condiscile con la polpa condita messa sa parte, poi altro origano, sale e olio.

  11. Ora riempi i pomodori, con l’aiuto di un cucchiaio riempi ogni pomodoro per la sua metà con il riso, chiudi con la calotta.

  12. Metti i pomodori ripieni nella teglia fra le patate, mettine alcuni sugli angoli della teglia e altri al centro.

  13. Versa un filo di olio su ogni pomodoro e inforna il tutto in forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti.

  14. Una volta cotti pomodori ripieni di riso e patate, servi tutto in tavola. E’ tutto ottimo da mangiare caldo ma anche freddo, per questo puoi preparare la ricetta anche prima.

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… i consigli di Vane

Per la riuscita perfetta dei pomodori con riso al forno e patate la scelta degli ingredienti è fondamentale.

Usa riso carnaroli o riso che non scuoce.

Scegli pomodori grandi, maturi ma belli sodi, ci sono i pomodori da riso, li trovi anche al supermercato, o basterà chiederli al fruttivendolo.

Puoi usare anche pomodori più piccoli e prepararli per una cena in piedi, saranno perfetti sul tavolo del buffet.

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