PASTA RADICCHIO SPECK E NOCI ricetta primo piatto veloce e gustoso con ingredienti dal sapore ricco, un mix di gusti che sposano benissimo e rendono anche due semplici pennette un primo piatto gustosissimo. Facilissima da fare, pasta radicchio speck e noci si prepara davvero in poco tempo, quello necessario a far bollire l’acqua e a far cuocere la pasta. Un piatto da preparare tutti i giorni per la sua semplicità ma anche come primo piatto della domenica. Se volete potete utilizzare della pasta fresca così lo rendete ancora più buono. Dal sapore deciso e dal profumo invitante, non fatevi sfuggire questa ricetta, il condimento da fare anche con il nostro Bimby, vedrete che successo a tavola, forza, seguitimi in cucina, che ci aspetta la pasta radicchio speck e noci.
PASTA RADICCHIO SPECK E NOCI
Ingredienti
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400 g Pasta
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1 cespo Radicchio
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100 g Gherigli di noci
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100 g Speck (tagliato a dadini o a fiammiferi)
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1 Scalogno
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30 g Olio extravergine d'oliva
Preparazione
procedimento tradizionale
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Laviamo il radicchio, lo tagliamo in striscioline e lo asciughiamo per bene. Riduciamo a pezzetti i gherigli di noci.
In un tegame capiente mettiamo a rosolare lo scalogno tritato con l’olio evo, aggiungiamo il radicchio tagliato a striscioline e lo facciamo appassire.
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Aggiungiamo anche lo speck e metà dei gherigli di noci che abbiamo fatto a pezzetti. Aggiustiamo di sale se occorre e mettiamo da parte.
Mettiamo in questo condimento mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.
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Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, la scoliamo al dente, la condiamo nel tegame con il condimento radicchio noci e speck.
La nostra pasta radicchio noci e speck è pronta per essere portata a tavola, aggiungiamo i restanti gherigli di noci sopra la pasta, se volete potete anche mantecarla con un poco di grana grattugiato direttamente nel tegame, o come ho fatto io con del pecorino romano, un primo davvero gustoso e visto che facile da fare!
Procedimento con il Bimby
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Con il Bimby invece procedete cosi per la preparazione del condimento: Mettiamo lo scalogno nel boccale: 7 sec. vel. 5., Aggiungiamo l’olio e cuociamo: 100° per 2 minuti vel. 1.
Laviamo ed asciughiamo le foglie di radicchio, le mettiamo nel boccale: Vel 5, 5 sec., poi cuociamo a 100° per 2 minuti vel. 1 antiorario. -
Aggiungiamo lo speck tagliato a pezzetti e la metà dei gherigli di noci spezzettati, cottura 100° 1 min. vel. 1 antiorario. Il condimento è pronto.
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In una pentola con acqua bollente salata cuociamo la pasta, la scoliamo al dente e la condiamo con il sugo di radicchio noci e speck, troppo buona!
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