Ingredienti:
4 filetti di merluzzo spinati (anche quelli surgelati)
10 pomodori piccadilly
prezzemolo
origano
mezzo bicchiere vino bianco
1 spicchio di aglio
olio extr. vergine d’oliva
sale e pepe q.b.
Tagliare a dadini i pomodori e trasferirli in un tegame dove già avremo messo dell’olio e lo spicchio d’aglio.
Cuocere il sughetto aggiungendo il sale e l’origano.
Dopo 5 minuti aggiungere i filetti di merluzzo; sfumare con il vino bianco, e far ristringere un poco il sughetto.
Togliere dal fuoco, impiattare e spolverizzare con il prezzemolo tritato.
Un piatto economico, facile e veloce ma molto buono.