INSALATA DI QUINOA CON VERDURE buonissimo primo piatto vegetariano e vegano senza glutine, una gustosa e colorata insalata senza pasta e senza riso. Da tempo che volevo provare la quinoa finalmente l’altro giorno ci sono riuscita! Devo dire che l’ho trovato buonissima, è perfetta per preparare piatti deliziosi come questo e non vi dico che facile prepararla! La quinoa per chi non la conoscesse è un seme che viene mangiato come se fosse un cereale ma non lo è! Fa benissimo, perché ricco di proteine, non contiene carboidrati quindi è senza glutine ed è a bassissimo contenuto calorico. Insomma, se siete a dieta è perfetta, vi aiuterà nello scendere di peso e in più fa davvero bene. Ma provatela anche se non siete a dieta, perché come già detto sopra ha delle proprietà eccezionali. L’insalata di quinoa con verdure a casa ha avuto un grande successo! Io ho usato la quinoa rossa, ma tu puoi usare quella bianca, come preferisci. Ricca e gustosa è perfetta anche come ricetta da spiaggia. Seguimi che ti mostro la ricetta per questa gustoso primo piatto di insalata senza glutine.
INSALATA DI QUINOA CON VERDURE
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 20 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Molto economico
Ingredienti
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250 g Quinoa
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500 g Acqua
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2 Zucchine
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1 peperone
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1 melanzana
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dozzina Pomodori di Pachino
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Basilico
Preparazione
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In una padella metti la quinoa e copri con l’acqua. Copri con coperchio e porta a cottura per 15 minuti.
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Leva il coperchio, l’acqua si sarà asciugata. Quindi leva dal fuoco.
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Lava tutte le verdure e tagliale in piccoli cubetti.
In una padella scalda un poco di olio evo, metti a cuocere prima da sole le zucchine con il peperone.
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Aggiungi la melanzana dopo 7-8 minuti. Continua la cottura per altri 5 minuti.
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Aggiungi anche i pachino tagliati, sala il tutto. e continua la cottura per altri 3 minuti.
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Metti ora la quinoa nella padella con le verdure, sistema di sale e gira per bene il tutto. Aggiungi a piacere foglioline di basilico spezzettato.
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Servi l’insalata di quinoa con verdure sia calda, tiepida ma buonissima anche fredda.
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… i consigli di Vane
Per preparare questa golosa insalata di quinoa puoi utilizzare anche altre verdure e a piacere rendere il piatto più appetitoso aggiungendo della curcuma in polvere o della paprika.
Ciao mi chiamo Vanna ti seguo dal Canada sto provando tutte le tue ricette sono buone e ti ringrazio tantissimo mi piace molto