Una gustosa, fresca e sostanziosa INSALATA FREDDA DI FAGIOLI E TONNO oggi come la vedete? Con il caldo non accendiamo i fornelli, ci prepariamo questa deliziosa insalata fredda estiva, ha tutti gli elementi nutritivi che ci fanno bene, perchè ricca di cose fresche e buone. Io ho utilizzato i fagioli bianchi di Spagna, ma potete farla anche con i cannellini, i fagioli borlotti. Prendete le confezioni in vasi di vetri o in lattina che vendono nei supermercati, sono pratiche e così non dobbiamo cuocere i fagioli. Vediamo insieme come ho preparato questa deliziosa insalata fredda di fagioli e tonno, la servite poi con del pane tostato, così un piatto equilibrato ma sostanzioso.
INSALATA FREDDA DI FAGIOLI E TONNO
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di fagioli bianche di Spagna
1 cipolla rossa di Tropea
una decina di pomodorini ciliegino
200 gr di tonno
qualche foglia di basilico fresco
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Scoliamo i fagioli dall’acqua che si trova nei barattoli e li mettiamo in una insalatiera.
Tagliamo la cipolla in rondelle sottili, i pomodorini in pezzetti e aggiungiamo questi ingredienti nella insalatiera con i fagioli.
Ora aggiungiamo il tonno sgocciolato.
Saliamo e pepiamo l’insalata, mettiamo un poco di olio evo e giriamo il tutto, io lo faccio con le mani, perchè l’insalata in questo modo si condisce meglio.
Per ultimo aggiungiamo il basilico spezzettato con le mani e la nostra gustosa insalata fredda di fagioli e tonno è pronta, buonissima, con tutti ingredienti freschi e genuini.