SPAGHETTI CON PESTO DI POMODORI SECCHI
Ingredienti per 6 persone
- 500 gr spaghetti
- per il pesto di pomodori secchi
- 150 gr pomodori secchi
- 20 gr pinoli
- un cucchiaino di origano
- un ciuffo di basilico
- peperoncino e olio q.b.
Lavare i pomodori secchi per eliminare il sale e tutte le impurità, asciugare e trasferire nel mixer con tutti gli altri ingredienti, frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Nel frattempo portare a bollore l’acqua in una pentola capiente, tuffare gli spaghetti e cuocerli a secondo del tempo riportato, scolare, unire al pesto già pronto e prima di servire ultimare gli spaghetti con pesto di pomodori secchi con un paio di pinoli tostati.