RISO AL SUGO FILANTE
Ingredienti
- 250 gr riso
- 500 ml passata di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 100 gr circa mozzarella
- due cucchiai formaggio grattugiato
- sale, olio extravergine d’oliva
- peperoncino e basilico a piacere.
Affettare finemente la cipolla, imbiondire con un filo d’olio, aggiungere la passata di pomodoro, sistemare di sale e peperoncino a piacere, a fine cottura aggiungere in basilico fresco.
Nel frattempo cuocere il riso in abbondante acqua salata, scolare. In una ciotola capiente versare il sugo, il riso, il formaggio filante a cubetti (la quantità a vostro piacimento) e il formaggio grattugiato, mescolare velocemente e servire il riso al sugo filante ancora caldo.