ZUPPA DI VERDURE LEGUMI E FARRO

ZUPPA DI VERDURE LEGUMI E FARRO, è un primo piatto molto semplice da preparare, e sostanzioso.Ideale da mangiare ben calda durante i freddi giorni d’inverno
La zuppa contiene: fagioli cannellini, borlotti, ceci ,  fagioli  verdi piselli, lenticchie, lenticchie  rosse, farro, e grano  i legumi  misti si trovano facilmente già pronte nei supermercati. Ma ora andiamo a preparare a ZUPPA DI VERDURE LEGUMI E FARRO

ZUPPA DI VERDURE LEGUMI E FARRO

Ingredienti

• 400 g di legumi misti
• 2 carote
• 1 costa di sedano
• 2 patate
• 100 g di pomodori
• 1 litro di brodo vegetale
• aglio
• alloro
• 1 cipolla

PREPARAZIONE

Mettete in ammollo in acqua fredda i legumi la sera prima. Il giorno seguente  sciacquate sotto acqua corrente e lasciateli  scolateli per bene. Ora  preparate un trito con cipolla, aglio, sedano e carote e fate soffriggere in  di olio, versate i pomodori tagliati a cubetti fate rosolare  per pochi minuti. Ora  aggiungete  i legumi scolati, mescolate per un minuto e poi coprite con il brodo vegetale .  A questo punto unite l’alloro  fate cuocere lentamente per almeno un’ora, aggiungendo, se necessario del brodo vegetale o acqua calda.

Mezz’ora prima della fine della cottura, aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti .A cottura ultimata, eliminate l’ alloro.

Servite la zuppa con un filo di olio a crudo