PASTA CREMOSA CON RICOTTA E CILIEGIE,è un primo piatto molto facile da preparare. Il condimento per la pasta cremosa con ricotta si realizza con pochi ingredienti che devono essere freschissimi e di ottima qualità. E’ un primo piatto particolarmente gustoso e vi stupirà per il suo sapore delicato e morbido.La frutta viene spesso usata anche nella preparazione dei risotti,come il risotto alla fragola…al melone….allora perchè non usare la frutta per preparare un ottimo piatto di pasta? L’idea e nata per caso, mi piace sperimentare ricette nuove abbinamenti insoliti come le ciliegie con la pasta e posso dire con enorme soddisfazione esperimento riuscito. Vi consiglio di provarla è ottima piace molto anche ai bambini.Ma ora andiamo in cucina e vi mostro come preparare la PASTA CREMOSA CON RICOTTA E CILIEGIE
Trovi La Cucina DI Marge anche sulla pagina FACEBOOK INSTAGRAM TWITTER
Ingredienti
-
350 g Pennette Rigate
-
200 g Ricotta vaccina
-
100 g Ciliegie
-
12 Cipolla
-
2 cucchiai Cherry
-
Mandorle in scaglie (tostate)
-
Sale
-
Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Iniziamo a preparare il nostro piatto,lavate le ciliegie e denocciolate,sbucciate la cipolla e tagliatela a fette sottili.
Versate un filo di olio in una padella e fate dorare la cipolla.
-
State molto attenti a non bruciarla,aggiungete le ciliegie e lasciate insaporire per 3 minuti.
Sfumate con i due cucchiai di Cherry e lasciate evaporare a fuoco vivace tutto l’alcol.
Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta.
-
Setacciate la ricotta in una ciotola attraverso un colino a maglie strette per ottenere una consistenza liscia, aggiungete due cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate.
-
Scolate la pasta al dente e versatela in una padella insieme alle ciliegie,aggiungete la ricotta e amalgamate lasciate insaporire a fuoco basso per pocchissimi minuti.
-
Impiattate e aggiungete le scaglie di mandorla tostate.
Servite la pasta cremosa con ricotta e ciliegie.
Consiglio
Scegliete la ricotta vaccina e non di capra o mista,la vaccina lega meglio con le ciliegie.