FARFALLE CREMOSE ALLA CURCUMA

FARFALLE CREMOSE ALLA CURCUMA,un primo piatto semplice e veloce.Il tempo di cucinare le farfalle e il nostro condimento è bello  pronto.Per preparare il nostro piatto occorrono pochi e semplici ingredienti come zucchine,ricotta e curcuma.La curcuma appartiene alla  famiglia delle Zingiberaceae (la stessa famiglia dello  zenzero  e del cardamomo, chiamata anche “zafferano d’india” o “zafferano dei poveri” è una pianta spontanea perenne che può raggiungere il metro di altezza.La curcuma inoltre è un ottimo antiossidante,antitumorale: grazie alla curcumina che blocca il progredire delle cellule tumorali,digestivo,cicatrizzante,protettore cardiovascolare: favorisce la fluidificazione del sangue, migliora la circolazione, aiuta a regolare il colesterolo………Ma ora andiamo in cucina a preparare le farfalle cremose alla curcuma.

 

 

 

FARFALLE CREMOSE ALLA CURCUMA

Ingredienti

• 300 g di farfalle
• 200 g di zucchine
• 100 g di ricotta ( o philadelphia, robiola…)
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 spicchio di aglio
• sale
• pepe
• olio

Preparazione

Iniziamo a preparare le farfalle cremose,lavate e montate le zucchine e tagliate a julienne. Versate un filo di olio in un tegame e fate dorare lo spicchio di aglio.Eliminate lo spicchio di aglio e aggiungete le zucchine, salate e fate cuocere per pochi minuti.

Nel frattempo mettete a cuocere le farfalle in abbondante acqua salata.

Stemperate la ricotta con un cucchiaio di acqua e insaporitela con il cucchiaino di curcuma e pepe.

Unite la crema di ricotta e curcuma alle zucchine e amalgamate il tutto.Scolate la pasta  tenendo da parte un pò di acqua di cottura, e unitela al condimento,amalgamate il tutto e se occorre aggiungete un po di acqua di cottura della pasta,

Servite le farfalle cremose alla curcuma.

 

 

 

 

Le notizie sulla curcuma trovate su libri e web

 

 

 

 

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