COME FARE LA RICOTTA IN CASA, è molto facile e veloce. In realtà, la ricotta così come la conosciamo si prepara con il siero del latte dopo aver fatto il formaggio il siero viene ri-cotto. Il procedimento è un po’ lungo e laborioso ma io oggi vi mostro che si può fare comunque un ottima ricotta in casa. Questa preparazione è una soluzione casalinga molto simile alla ricotta e anche molto buona! Si può mangiare semplicemente con dello zucchero o per preparare dei dolci creme al cucchiaio….. Provate a preparare la ricotta fatta in casa, vi sorprenderà il risultato, e poi è molto economica e visto i tempi risparmiare fa comodo
Ma ora andiamo in cucina e vi mostro COME FARE LA RICOTTA IN CASA
Ingredienti
- 1 llatte intero
- 20 gaceto di mele
Preparazione COME FARE LA RICOTTA IN CASA,
Versate il latte in un pentolino
Scaldate il latte a fiamma media mescolando in continuazione fino a raggiungere 80º
Aggiungete l’aceto mescolate e continuate la cottura a fiamma bassa per 1 minuto il latte non deve raggiungere il bollore.
A questo punto vedrete che si formano dei grumi, spegnete e coprite con un coperchio e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta che la nostra ricotta si sarà raffreddata raccoglietela con una schiumarola e versatela in un fuscello di plastica.
Lasciate riposare un paio d’ore in frigo e la vostra ricotta sarà pronta.
Possiamo preparare la ricotta usando come caglio un ottimo yogurt bianco con fermenti lattici vivi.
Basta mescolarlo con il latte in un pentolino e fatto riscaldare ma questa volta non deve raggiungere 80 gradi.
Basta stare attenti e vedrete dei fiocchi di latte.
Spegnete coprite con il coperchio. Il resto il procedimento resta invariato.
Consiglio
Al posto dell’aceto di mele possiamo usare il succo di mezzo limone.
La ricotta va conservata in frigo nella fascella ben chiusa in un sacchetto per alimenti per 3-4 giorni.