Gli agretti (conosciuti anche come “barba di frate”) sono una prelibatezza primaverile. Prepararli in padella è il modo migliore per esaltarne il sapore leggermente acre e la consistenza croccante.Gli agretti in padella sono un contorno semplice e saporito, perfetto per accompagnare piatti di pesce e carne oppure da gustare con del pane tostato.
Ecco come prepararli alla perfezione in pochi minuti.
Andiamo in cucina e vi mostro come preparare gli agretti in padella
Ingredienti
VEDIAMO INSIEME COSA CI SERVE PER PREPARARE
Agretti in padella
Strumenti
Passaggi
Iniziamo a preparare
Agretti in padella
Iniziamo a preparare gli agretti in padella : gli agretti crescono in terreni sabbiosi, quindi vanno puliti con cura:
Tagliate la radice rossa alla base di ogni ciuffetto.
Lavalateli ripetutamente in acqua fredda finché non ci sarà più traccia di terra sul fondo della bacinella.
Per mantenerli verdi e teneri, sbollentateli in acqua leggermente salata per soli 2-3 minuti. Scolateli bene; e per mantenere un colore brillante, passateli un istante sotto l’acqua fredda.
In una padella ampia, scaldte l’olio con lo spicchio d’aglio e il peperoncino
Quando l’aglio è dorato, unite gli agretti.
Fateli saltare a fiamma vivace per 4-5 minuti, mescolando spesso per farli insaporire bene.
Regolate di sale.
Spegnete il fuoco e aggiungete una generosa spruzzata di succo di limone fresco. Il limone ne esalta il sapore ferroso, ma aiuta anche l’assorbimento del ferro contenuto nella pianta.
Ecco i nostri agretti in padella sono pronti da portare in tavola.
E buon appetito!!
Dosi variate per porzioni
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