Oggi vi propongo un primo piatto tra i preferiti di mio marito, l’ho chiamato Spaghetti alla chitarra del golosone. E’ un piatto che ricorda la carbonara, molto goloso, ricco e gustoso. Ecco a voi la ricetta.
Ingredienti
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250 g Spaghetti alla Chitarra all'uovo (Pasta Fresca)
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2 Uova
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100 g Pancetta dolce (Cubetti)
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1 cucchiaio Grana padano
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g Sale
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q.b. Pepe
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100 ml Panna (Da cucina)
Preparazione
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Per la preparazione degli spaghetti alla chitarra del golosone si procede mettendo sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua per poter cuocere la pasta fresca. In una padella rosoliamo con un filo di olio extravergine d’oliva la pancetta dolce a cubetti per qualche minuto. In una ciotola rompiamo le uova aggiungiamo il grana padano grattugiato, una macinata di pepe nero, si mescola per bene. Aggiungiamo al composto la panna.
Quando l’acqua per la pasta inizia a bollire metteremo a cuocere i nostri spaghetti alla chitarra, non mettete troppo sale nell’acqua visto che la pancetta e gia abbastanza salata.
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Una volta cotta la pasta si mantecano con la pancetta a fuoco basso. Si aggiunge il composto di uova formaggio e panna e si lascia cuocere a fuoco lento, facendo attenzione che l’uovo non diventi strapazzato e neanche rimanga liquido.
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Ecco i nostri spaghetti alla chitarra del golosone pronti, un piatto molto gustoso e veloce da preparare.
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