Estate tempo di more selvatiche.
Approfittate di una passeggiata in campagna e raccogliete questo delizioso frutto, poi trasformatelo in deliziosa confettura da utilizzare in inverno per i dolci o anche per la colazione su una fetta di pane imburrata.
Per la marmellata di more selvatiche, io ho utilizzato tutto il frutto così com’è perchè mi piace sentire la frutta a pezzetti, ma se a voi da fastidio sentire in bocca i semini delle more, potete, a metà cottura, passare le more a setaccio invece di frullare, quindi rimettere il liquido in pentola e continuare la cottura fino a densità desiderata.
In questo modo si ottiene una marmellata più liscia.
- 1 kgmore (selvatiche)
- 300 gzucchero
- 1limone (bio non trattato)
Preparazione della Marmellata di more selvatiche
Per prima cosa togliere i frutti rovinati, lavare e fare sgocciolare bene la more selvatiche.
Metterere le more direttamente nella pentola, aggiungere lo zucchero e il succo di un limone.
Quindi mescolare e lasciare riposare per un paio di ore rivoltandole di tanto in tanto.
Quindi trasferire la pentola sul fornello e portare ad ebollizione a fiamma moderata e rimestando con un cucchiaio di legno.
Dopo circa una decina di minuti, con il mixer ad immersione, frullare una parte delle more e continuare la cottura ancora per altri 10 minuti, fino alla giusta consistenza della marmellata.
Spegnere e fare raffreddare per qualche minuto, dopo di che riempire i barattoli.
Chiudere i barattoli e sistemarli in una pentola capiente, divisi con dei tovaglioli o strofinacci, i barattoli non devono toccare la pentola nè toccarsi tra di loro.
Coprire con acqua e portare ad ebollizione.
Dal primo bollore contare 20 minuti, spegnere e fare raffreddare completamente prima di tirare fuori i barattoli.
La nostra marmellata è pronta.
Conservare in luogo fresco.
Sarà buonissima! 😋
Si, molto. Provala e poi mi dirai.