L’hummus di barbabietola e’ una ricetta veramente veloce da preparare, vi basterà mettere tutti gli ingredienti in un robot e la crema e’ fatta.
L’hummus e’ una ricetta che ha origini in Medio Oriente ed e’ una crema di ceci a cui si aggiunge della tahina limone ,aglio, olio e cumino .
Si puo’ partire da questa ricetta base ed aggiungere altre verdure per aromatizzarlo e dare colore.
Oggi in particolare voglio lasciarvi la ricetta del hummus di barbabietola, colorato e gustoso da proporre ai vostri ospiti.
Come avrete capito sono una grandissima golosa di hummus e lo preparo molto spesso in particolare modo questa versione con la barbabietola perché’ e’ molto colorata ed accompagnata dal verde delle verdure ha un grosso impatto visivo a tavola , anche l’occhio vuole la sua parte!
Con l’arrivo della primavera arriva anche il periodo dei pic nic, delle gite al mare in montagna e siamo sempre in cerca di idee per uno spuntino facile da preparare. Io ho spalmato l’hummus di barbabietola sopra un fetta di pane casareccio e l’ho accompagnata con di friarelli ripassati in padella con peperoncino e mandorle, vi assicuro che e’ molto gustoso.
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Ingredienti
Hummus di barbietola
Friarelli
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Strumenti
Passaggi
In un robot metti i ceci ( scolati e sciacquati), il succo del limone, la tahina, uno spicchio d’aglio, le barbabietole cotte, olio e sale.
Aziona il robot fino ad ottenere una crema densa ed cremosa . Se necessario aggiungi 2 cucchiai acqua calda.
Una volta pronto l’humus di barbabietola versalo in una ciotola e coprilo con l’olio.
Lava ed asciuga i friarielli. Sbollentali in acqua calda per circa 5 minuti. Scolali e una volta raffreddati elimina l’acqua in eccesso .
Fai soffriggere uno spicchio d’aglio in padella con del peperoncino poi aggiungi i friarielli . Ripassali in padella per qualche minuto e aggiungi un pizzico di sale.
Affetta il pane casareccio tostalo leggermente in forno a 180 gradi ( la tostatura dipende da quanto ti piace il pane tostato)
Spalma con un cucchiaio una generosa dose di hummus di barbabietola, metti sopra una forchettata di friarielli e cospargi con le mandorle.
Dosi variate per porzioni
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