L’autunno entra anche nella lunch box, portando con sé il profumo intenso dei funghi porcini, la morbidezza delle patate e quel desiderio di piatti caldi e avvolgenti che accompagna le prime giornate fresche.Il flan di patate e funghi porcini è una proposta golosa e raffinata, perfetta per trasformare la pausa pranzo in un piccolo momento di piacere. Una preparazione dalla consistenza vellutata, in cui la delicatezza delle patate incontra il sapore deciso dei porcini, protagonisti indiscussi della cucina autunnale.Il segreto di un flan morbido e profumatoPatate, funghi porcini, uova, panna fresca e Parmigiano sono gli ingredienti principali di questa preparazione. A renderla ancora più interessante è un pizzico di dragoncello, un’erba aromatica dalle note leggermente anisate che valorizza il gusto dei funghi senza sovrastarlo.La cottura a bagnomaria è fondamentale per ottenere una consistenza soffice e delicata, quasi cremosa.Per questa lunch box ho scelto uno stampo rettangolare: una volta raffreddato, il flan si taglia facilmente a fette, lasciando intravedere i pezzetti di porcini racchiusi nell’impasto.Accanto al flan, un’insalata di stagione con qualche noce croccante e una vinaigrette alla senape crea un piacevole contrasto di consistenze e sapori.Il vantaggio? Si prepara in anticipo, si conserva in frigorifero e il giorno successivo è pronto per accompagnarci al lavoro.Una lunch box pratica, ma senza rinunciare al gusto e alla bellezza di un piatto curato.Perché anche un pranzo consumato lontano da casa può avere il sapore delle cose preparate con amore.
