Cookies light proteici
I Cookies sono tipici biscotti americani a base di farina, burro, uova, zucchero e gocce di cioccolato.
Come potete immaginare la ricetta dei cookies classici è davvero calorica.
Oggi ho deciso di rifare i biscotti a stelle e strisce in versione light. Non sono ipocalorici nel vero senso della parola, ma sono sicuramente molto più leggeri dei cookie classici e sono fatti con ingredienti più sani.
I miei cookies oltre ad essere light sono anche proteici, in quanto nell’impasto ho usato la farina integrale, lo yogurt greco e gli arachidi. Sono davvero una bomba di energia.
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- Energia 93,75 (Kcal)
- Carboidrati 12,53 (g) di cui Zuccheri 4,20 (g)
- Proteine 3,32 (g)
- Grassi 3,60 (g) di cui saturi 0,51 (g)di cui insaturi 2,35 (g)
- Fibre 1,26 (g)
- Sodio 9,92 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 25 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per 14 biscotti
- 180 gfarina integrale
- 100 gyogurt greco 0% di grassi
- 40 gzucchero di canna
- 60 galbume
- 25 golio di oliva
- 25 ggocce di cioccolato fondente
- 30 garachidi
- 7lievito in polvere per dolci
- Mezza bustinavanillina
Preparazione con metodo classico
1) Mettete in una ciotola la farina integrale, il lievito, lo zucchero,la vanillina e mescolate.
2) A questo punto aggiungete l’olio, l’albume e continuate a mescolare.
3) Infine aggiungete lo yogurt greco e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete le gocce di cioccolato e gli arachidi sminuzzati.
4) Date la forma ai nostri biscotti (io ho fatto delle palline e ho schiacciato leggermente con le dita).
5) Metteteli in una teglia rivestita da carta forno. I cookies devono essere distanziati tra di loro, perché cresceranno di dimensione.
6) Coprite la teglia con della pellicola e fate riposare circa mezz’ora i cookies light in frigo.
7) Trascorso questo tempo infornate in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti. Controllate bene la cottura perché ogni forno è diverso dall’altro. Devono essere croccanti fuori ma morbidi dentro.
Preparazione con bimby
Mettete nel boccale lo zucchero di canna e la vanillina: 5 secondi e velocità 8
Aggiungete i restanti ingredienti, tranne gli arachidi e le gocce di cioccolato: 40 secondi e velocità 4
Infine aggiungete gli arachidi e le gocce di cioccolato: 15 secondi velocità spiga.
A questo punto procedete con metodo tradizionale (dal punto 4).
Conservazione
Potete conservarli in un contenitore ermetico fino a 2-3 giorni.
variazioni
– Potete sostituire l’olio d’oliva con olio di semi, o con burro a basso contenuto di grassi.
– Potreste aggiungere altro tipo di frutta secca come noci o nocciole.
– Se preferitegli arachidi potete tritarli finemente fino a polverizzarli.
– Potete sostituire lo zucchero di canna con 20 gr di miele circa.
-Invece di usare solo l’albume potete usare 1 uovo intero.
– Se non avete lo yogurt greco sostituitelo con uno yogurt bianco.
-Se non gradite la farina integrale potete sostituire con altra farina, ad esempio farina d’ avena.