Banana bread light.
Il banana bread (pane alla banana) è un pane dolce da colazione, a base di farina, banana, uova, zucchero, burro e cannella.
La mia versione del banana bread light con yogurt greco è senza burro, senza olio, senza uova e senza zucchero. E’ velocissimo da fare e non vi serviranno particolari strumenti. Con pochi ingredienti avrete un banana bread light gustoso da leccarsi i baffi.
Come base ho utilizzato la farina integrale, perché per quanto possibile cerco di limitare il consumo di farine bianche raffinate.
Per preparare il banana bread light vi serviranno, oltre la farina integrale, banane mature, yogurt greco, latte, miele, gocce di cioccolato, lievito e un paio di noci.
Ideale per la colazione di tutta la famiglia, o accompagnato da un buon tè nel pomeriggio davanti la vostra serie televisiva preferita.
Per chi ha il bimby vi lascio anche il procedimento del banana bread light con il bimby.
- Energia 105,18 (Kcal)
- Carboidrati 19,79 (g) di cui Zuccheri 6,29 (g)
- Proteine 3,39 (g)
- Grassi 1,71 (g) di cui saturi 0,15 (g)di cui insaturi 0,02 (g)
- Fibre 2,06 (g)
- Sodio 3,11 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 200 gfarina integrale
- 200 gbanane
- 150 glatte parzialmente scremato
- 50 gyogurt greco 2% di grassi
- 25 gmiele millefiori
- 20 ggocce di cioccolato
- qualchenoce
- 8 glievito in polvere per dolci
Strumenti
- 1 Stampo da Plumcake
- 1 Ciotola
- 1 Forchetta
Preparazione del banana bread light senza bimby
Per prima cosa sbucciamo le nostre banane ben mature e le mettiamo in una ciotola capiente.
Con una forchetta andiamo a schiacciare le banane, fino a ridurle in poltiglia. Non dovranno rimanere pezzetti di banana interi.
Alla banana schiacciata aggiungiamo il miele, il latte, lo yogurt greco, le gocce di cioccolato fondente (teniamo un po’ da parte per metterle poi sopra) e mescoliamo.
Infine aggiungiamo la farina, il lievito, qualche noce spezzettata e mescoliamo con la forchetta.
Foderiamo il nostro stampo da plumcake con carta forno, e vi versiamo dentro il composto.
Aggiungiamo sulla superfice le restanti gocce di cioccolato e qualche altra noce spezzettata.
Inforniamo a 200° in forno statico preriscaldato per 30 minuti circa. Facciamo sempre la prova dello stecchino (la prova dello stecchino consiste nell’inserire uno stuzzicadenti all’interno del dolce per valutarne la cottura: se lo stuzzicadenti esce bagnato bisogna continuare la cottura, se esce asciutto il nostro dolce è pronto).
Preparazione del banana bread con bimby
Mettete le banane a pezzi nel boccale: 1 minuto vel. 5
Aggiungete tutti gli ingredienti, tranne le gocce di cioccolato fondente: 1 minuto vel. 5.
Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate.
Versate il composto nello stampo da plumcake rivestito da carta forno.
Forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti.
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Variazioni e suggerimenti
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Potete utilizzare degli stampi da mini plumcake ed ottenere in questo modo dei mini banana bread.
Per una versione più golosa potete anche aggiungere un pò di frutta secca come mandorle, arachidi, noci o nocciole. Anche dei semi di zucca ci starebbero molto bene.
Se le banane non sono molto dolci, aggiungete un altro pò di miele.
Al posto delle gocce di cioccolato fondente potete usare pezzi di cioccolato.
Potete sostituire la farina integrale con la farina 00.
Se non gradite, o non avete, il miele lo potete sostituire con 40-50 gr di zucchero di canna.
Per una versione vegan del banana bread light inceve del latte vaccino usate una bevanda vegetale, come il “latte” di soia.
Se non avete la carta forno potete oliare leggermente lo stampo e levare il superfluo con un pò di carta.
conservazione
Potete conservarlo in una busta a chiusura ermetica per 2 giorni.
Se preferite, come faccio io, tagliate a fette il banana bread light e lo mettete in buste adatte in congelatore. Quando volete mangiare una fetta di banana bread potete tirar fuori dal freezer la fetta un paio di ore prima, o uscirla al momento e scaldarla al microonde (io lo scongelo e lo riscaldo con la friggitrice ad aria).
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