Alle volte bastano davvero pochi e semplici ingredienti per un dolce buono e gustoso… siete d’accordo?
In questo lunedì ancora un pò freddo, con nebbia e il sole che va e viene una tavola piena di fiori e colori è proprio quello che ci vuole; prepariamo allora la torta soffice di pan di spagna con crema pasticcera allo yogurt e fragole fresche, un connubio che ve lo dico a fare, vincente: e in più è anche senza lattosio, perfetta per noi intolleranti, cosa chiedere di più!!
Non vi mette subito allegria questa torta?
Ingredienti
Per una stampo da crostata furba da 28cm :
Per la base soffice:
Per la crema pasticcera allo yogurt:
Per completare:
Passaggi
Per la base soffice:
1. Montiamo con uno sbattitore elettrico le uova per qualche minuto, uniamo lo zucchero poco alla volta,l’acqua e montiamo per circa 5 minuti, fino a fare diventare il composto bello spumoso.
2. Aggiungiamo la farina e il lievito per pan di spagna setacciati e infine la vanillina.
3. Versiamo l’impasto in uno stampo da crostata furba oliato e inforniamo a 190 C per 30 minuti.
4. Una volta lasciamo intiepidire e capovolgiamo su un piatto in modo da riempire l’incavo con la crema.
Per la crema:
1. In un pentolino rompiamo le uova separando i tuorli dagli albumi, a noi serviranno solo i tuorli, uniamo lo zucchero, la farina, il latte di soia e mescoliamo con una frusta.
2. Portiamo la crema sul fuoco e lasciamo cuocere fino a che sulla superficie non si formeranno delle bollicine.
3. Trasferiamo la crema in una ciotola, copriamola con pellicola a contatto e lasciamola raffreddare completamente.
4. Una volta fredda diamo un’altra mescolata e uniamo lo yogurt vegetale.
Assemblaggio:
1. Bucherelliamo il pan di spagna con uno stuzzicadenti e ammorbidiamolo con una bagna di acqua e zucchero.
2. Versiamo la crema pasticcera nell’incavo e tagliamo le fragole a pezzetti.
3. Completiamo la torta con le fragole e qualche fogliolina di menta fresca.
La torta soffice con crema pasticcera allo yogurt e fragole è pronta!!
Dosi variate per porzioni