ROTOLO PANNA E FRAGOLE
Dolce delizioso per un invito a cena, veloce e di grande effetto.
Io ho effettuato la preparazione il giorno precedente l’invito.
Ingredienti
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4 Uova
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130 g Farina 00
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150 g Zucchero
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40 g Olio di semi di girasole
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1/2 bustine Lievito per dolci
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400 g Fragole
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1 Succo di limone
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2 cucchiai Zucchero (per le fragole)
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300 ml Panna fresca liquida
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1 bustina Vanillina
Preparazione
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Per la preparazione del Rotolo panna e fragole cominciate con la preparazione del pan di spagna.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso, diminuite la velocità della planetaria ed inserite lentamente l’olio di semi.
Non appena è totalmente incorporato al composto unite la farina, il lievito e la vanillina.
Lavorate lentamente.
Mettete un foglio di carta forno nella placca e distribuite il composto.
Infornate in forno caldo a 180° per circa 15/20 minuti.
In attesa della cottura prepariamo le fragole. ( Tenetene qualcuna intera per la decorazione finale)
Lavatele e tagliatele ed inseritele in una casseruola con il succo di limone e i 2 cucchiai di zucchero, ponete sul fuoco con fiamma media e mescolate per circa 3/4 minuti.
Si formerà un sughetto che andremo ad utilizzare come bagna per il pan di spagna.
Montate anche la panna e tenetela in frigo.
Non appena il pan di spagna è cotto rovesciatelo per togliere la carta forno dalla base.
Prendete un nuovo foglio di carta forno e rigiratelo nuovamente.
Bagnate con il succo delle fragole e coprite con la panna unita ai frutti.
Per arrotolare aiutatevi con la carta forno.
Ponete in frigo per 2/3 ore, io l’ho realizzato il giorno prima quindi è stato in frigo per quasi un giorno intero.
La decorazione finale l’ho realizzata il giorno in cui lo abbiamo consumato 🙂 .
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Qui la mia piccola peste voleva rubare una fragola 🙂