Pane nero con semi misti

Amo provare ingredienti nuovi, che siano buoni e genuini, per questo adoro questa pagnotta, andiamo alla preparazione. Per preparare il Pane nero con semi misti, partiamo dal lievito che dovremo sciogliere nell’ acqua tiepida con il miele.

Versiamo le farine nella ciotola della planetaria, inseriamo il gancio ad uncino, ed azioniamo media velocita’. Iniziamo a versare poco per volta l’ acqua, poi l’ olio, il sale e lasciamo lavorare per almeno 25 minuti, se vedete che l’ impasto risultera’ troppo compatto, aggiungete un po’ di acqua perche’ non tutte le farine integrali sono uguali.

Adesso possiamo aggiungere i semi, lasciamo lavorare per qualche minuto, poi copriamo il tutto con della pellicola trasparente e lasciamo riposare per circa 3 ore. Quando sara’ lievitato, gli diamo la forma che preferiamo, lo adagiamo su una teglia rivestita di carta forno, e lasciamo riposare per un ora.

Preriscaldiamo il forno, 190 gradi, modalita’ statica, spennelliamo la superficie del pane con dell’ olio, lasciamo aderire i semi ed inforniamo per circa 1 ora, controllando di tanto in tanto.

Una volta cotto, lo lasciamo raffreddare su una griglia, e poi lo possiamo servire, il Panenero con semi misti conquistera’ tutti. Buonissimo anche per una colazione da campioni con un velo di marmellata.

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