Pagnotta alla zucca sofficissima

Pagnotta alla zucca sofficissima, per questa ricetta, dobbiamo partire dalla zucca, io per cuocerla senza spaccarmi le mani nel pulirla faccio cosi: la taglio a meta’ la metto in forno a bassa temperatura e la lascio cuocere piano piano. Una volta cotta, basterà togliere la polpa con un cucchiaio, semplicissimo, in piu’ resteranno tutti i sapori di questo meraviglioso prodotto.

Prendiamo la polpa della zucca e la passiamo velocemente nel mixer, cosi avremo una sorta di crema che ci servira’ dopo. Sciogliamo il lievito con il miele nell’ acqua leggermente tiepida, versiamo la farina nella ciotola della planetaria, inseriamo il gancio ad uncino ed azioniamo a media velocita’.

Aggiungiamo la polpa di zucca, e poco per volta l’ acqua, il latte , l’ uovo, il sale, ed il burro, lasciamo impastare per almeno 25 minuti, quando gli ingredienti saranno tutti ben amalgamanti, aggiungiamo i semi di zucca, copriamo con ella pellicola trasparente e lasciamo lievitare per circa 2 ore.

Trascorso il tempo, prendiamo il nostro impasto, lo adagiamo su di un piano da lavoro infarinato, gli diamo qualche piega, formiamo la pagnotta, e per dare la classica forma di zucca, dobbiamo utilizzare dello spago ad uso alimentare, formando cosi’ 8 spicchi. Leghiamo lo spago e lasciamo lievitare per circa 2 ore, adagiandolo su una teglia foderata con carta forno.

Preriscaldiamo il forno, e cuociamo il pane a 180° per circa 50 minuti. Una volta cotto, lo tiriamo fuori, e lo e lasciamo raffreddare: ed ecco Pagnotta alla zucca sofficissima, pronta per essere gustata, che dite vi piace? Io adoro.

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