Parmigiana di melanzane

Ciao a tutti eccovi una ricetta molto gustosa, vi propongo la parmigiana di melanzane. La parmigiana di melanzane è una pietanza tipica pugliese, precisamente Barese. Essendo una Barese, vi propongo questa ricetta in versione originale e vi posso assicurare che vi leccherete anche il piatto. Tramandata da mia nonna, oggi la condivido con voi. La vera parmigiana ha le melanzane fritte, quindi la parmigiana con melanzane arrostite è solo un’imitazione, emana un profumo inconfondibile vorrete mangiarla già mentre cuoce è molto facile da preparare, si può preparare anche in anticipo, anzi e ancora più saporita dopo 1 giorno, 2 giorni o potete anche dividere la preparazione in due volte, cioè il giorno prima la friggete e il giorno dopo la condite e cuocete. La sua farcitura, prevede mortadella e mozzarella ma potete sostituire la mortadella con prosciutto cotto e la mozzarella con scamorza. Che dirvi di più, provate questa bontà successo assicurato. Ma ora vediamo insieme la sua preparazione.

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