Ciao a tutti. Sto per proporvi una ricetta molto gustosa, eccovi le crocchette di patate farcite con prosciutto cotto e mozzarella. Le crocchette di patate farcite con prosciutto cotto e mozzarella, sono di una bontà unica e seguendo la mia ricetta saranno perfette senza aperture dopo la frittura. Sono adatte da servire come antipasto, aperitivo, secondo piatto o per cena, insomma si adattano ad ogni occasione. Potete realizzarle in varie misure, dipende per cosa dovete servirle, per esempio per un secondo piatto o per cena vanno realizzate più grandi, invece se vi servono per un antipasto o aperitivo, vanno realizzate più piccole. Questa ricetta, viene tramandata da mia nonna ed è l’unica che mi ha soddisfatta tanto. Potete farcirle oltre che con il prosciutto cotto e mozzarella, anche con altri salumi e formaggi in base ai vostri gusti. Che dirvi di più, provatele successo assicurato. Ma ora seguitemi, per la loro preparazione.
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- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione1 Ora
- Tempo di riposo30 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni10 crocchette grandi
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera
Ingredienti
Ingredienti per le crocchette di patate farcite
Strumenti
Strumenti usati per la preparazione delle crocchette di patate farcite
Passaggi
Preparazione delle crocchette di patate farcite
Pulite lessate e passate le patate. Fatele raffreddare. ( Per una buona riuscita delle crocchette, non frullatele dovete passarle con il passa verdure o schiaccia patate). In una coppa, mettete i tuorli ( lasciate da parte gli albumi) con il sale e il formaggio grattugiato, sbattete bene con una forchetta. Aggiungete le patate passate e amalgamatele aggiungendo qualche goccio di latte se lo sentite molto duro o un pò di pangrattato se lo sentite molto morbido. ( L’impasto deve risultare lavorabile non molto appiccicoso). Aggiungete il prosciutto cotto o altro e la mozzarella o altro formaggio tagliuzzati con un coltello.

Con le mani umide prendete un pò d’impasto e formate dei cilindri ( misura a piacere). Passateli prima negli albumi che avete messo da parte e poi nel pangrattato. Poneteli in frigo per 30 minuti.
Friggeteli in abbondante olio bollente, scolatele su carta assorbente e gustatele. ( Consiglio, quando li friggete non girateli spesso, solo quando sono ben cotte da 1 lato, giratele delicatamente).
Dosi variate per porzioni