Dopo il periodo Natalizio, avete dei pandori da smaltire? Eccovi un’idea golosa e facile da preparare, vi propongo il mio profitterol di pandoro ripieno di crema pasticcera con cioccolato e nocciole. Il profitterol di pandoro è davvero molto buono, molto scenografico da servire e senza cottura, vi basta preparare una crema pasticcera, una bagna che potete scegliere tra mandorla o vaniglia e sciogliere il cioccolato ed il gioco è fatto. Molto comodo, perchè dovete preparare il profitterol in anticipo anche il giorno prima, tenere le palline ripiene in frigo e una volta indurite, potete procedere a creare il profitterol di pandoro. Che dirvi di più se non quello di porvarlo? Successo assicurato. Ma ora vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
Ingredienti per il profitterol di pandoro
Strumenti
Strumenti usati per la preparazione del profitterol di pandoro
Passaggi
Preparazione del profitterol di pandoro
Preparate la crema pasticcera: Riscaldate il latte con la vanillina quasi bollente. In un altro pentolino, aggiungete i tuorli, la farina e lo zucchero. Aggiungete lentamente e sempre mescolando con una frusta a mano il latte bollente e cuocete a fiamma bassa mescolando fino a quando non si addensa. Spegnete e fatela raffreddare mescolandola ogni tanto.
Preparate la bagna; Fate bollire l’acqua con lo zucchero, spegnete e aggiungete l’aroma di mandorla o vaniglia. Mescolate e fate raffreddare.
Sbriciolate il pandoro, versatelo in una coppa e bagnatelo con la bagna preparata, versandola poco alla volta, mescolando ogni volta e toccandola con le mani, una volta che sentite che si appiccica smettete di versare la bagna.
Ora prendete dei pezzi pandoro, schiacciateli sul palmo della mano e mettete al centro un cucchiaino di crema pasticcera, avvolgeteli a palla ( non preoccupatevi se non si chiudono bene, una volta induriti in frigo li aggiusterete), posateli su un vassoio e poneteli in frigo per 4 ore.
Ora sciogliete il cioccolato fondente con un pò di latte. Prendete le palline di pandoro dal frigo e iniziate a comporre il profitterol così. Fate uno strato di palline su un piatto da portata, versate sopra qualche cucchiaio di cioccolato sciolto e ripetete con le palline e il cioccolato ogni fila, formando una piramide.
Per completare, versate il cioccolato rimasto facendolo colare e decorate con nocciole tritate e se preferite scagliette di cioccolato colorate. Fate asciugare il cioccolato ponendo il profitterol in frigo. Ora è pronto da gustare o potete conservarlo in frigo, dura fino a 3 giorni.
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