Oggi vi propongo i miei peperoni ripieni al forno. I peperoni ripieni al forno sono buonissimi, facilissimi da preparare e ottimi da servire come secondo piatto per cena. I miei peperoni ripieni sono speciali, perchè sono preparati con pochissimi ingredienti tutti genuini, non contengono carne ma solo uova, formaggio, prosciutto cotto e mozzarella. Io adoro questi peperoni ripieni al forno è tra i miei piatti preferiti, anche perchè sono veloci da preparare e comodi perchè si possono preparare molto in anticipo e riscaldarli al momento del bisogno. Se amate i peperoni, allora vi consiglio di provarli successo assicurato. Ma ora seguitemi per la loro facile preparazione e ingredienti;
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Ingredienti
- 500 gpeperoni (2 peperoni grandi o 3 medi di colore a piacere)
- 240 guova (4 uova intere)
- 1 pizzicosale fino
- 3 cucchiaiformaggio (Grattugiato)
- q.b.pangrattato
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 1cipolla
- 150 gpolpa di pomodoro
- 100 gprosciutto cotto (A fetta o a cubetti)
- 100 gmozzarella
Preparazione
Lavate e pulite i peperoni, tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Preparate il ripieno; Lavorate le uova con un pizzico di sale e il formaggio. Aggiungete il prosciutto cotto e la mozzarella a pezzetti, amalgamateli bene al composto. Ora aggiungete il pangrattato che verserete fino a quando l’impasto non risulta pastoso e non liquido.
In una teglia mettete l’olio con la cipolla a pezzetti, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale. e adagiatevi i peperoni riempiti d’impasto (non riempiteli troppo perchè in cottura il condimento si gonfia). Salate leggermente e riempite d’acqua lasciando scoperto il ripieno.
Mettete la teglia sul gas e fate bollire per 10 min. Passate in forno a 200° fino alla cottura completa dei peperoni. ( Circa 30 minuti). Estraeteli, fateli intiepidire o raffreddare e gustateli.
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