Amate le crostate? Oggi vi voglio proporre una crostata davvero molto golosa, la mia crostata con crema pasticcera e noci. La crostata con crema pasticcera e noci è di una bontà unica, la sua frolla si scioglie in bocca ed il suo ripieno rimane cremoso perchè la crema non viene cotta in forno. Questa crostata con crema pasticcera e noci è ottima da servire in qualsiasi occasione, soprattutto nei fine pasti o nei giorni di festa. Non avevo mai provato la crema pasticcera amalgamata ai noci e devo dire che mi ha soddisfatta e da come è sparita penso che abbia soddisfatto anche i miei ospiti. Che dirvi di più se non quella di provarla? Successo assicurato. Ma ora seguitemi per la sua preparazione.
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Ingredienti per la crostata con crema pasticcera e noci
- 300 gfarina 00 (Per la frolla)
- 130 gburro (Per la frolla)
- 100 gzucchero (Semolato per la frolla)
- 80 guova (1 uovo intero e 1 tuorlo per la frolla)
- 1 bustinavanillina (Per la frolla)
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci (Raso per la frolla)
- 500 glatte intero (Per la crema)
- 80 gzucchero (Semolato per la crema)
- 60 gtuorli (3 tuorli per la crema)
- 1 cucchiainoscorza di limone (Grattugiata per la crema)
- 60 gfarina 00 (per la crema)
- 200 gnoci (Puliti e spezzettati grossolanamente)
Preparazione per la crostata con crema pasticcera e noci
Preparate la frolla; Lavorate il burro freddo con la farina, aggiungete lo zucchero, la vanillina, il tuorlo, l’uovo intero e il lievito. Lavorate la frolla fino a quando non diventa compatta e liscia. ( Aggiungete qualche goccio di latte se è necessario per compattarla). Avvolgetela nella pellicola e ponetela in frigo per 30 min.
Preparate la crema pasticcera: Riscaldate il latte, aggiungete i tuorli sbattuti con lo zucchero e tutti gli altri ingredienti. Cuocete a fuoco basso mescolando con una frusta a mano fino a quando non si addensa. Spegnete e fatela raffreddare, mescolandola ogni tanto. Ora mescolate metà delle noci pulite e spezzettate. Lasciate da parte.
Imburrate uno stampo per crostate da 26 cm, stendete con la frolla un disco, ( molto più facile su carta da forno leggermente infarinata) adagiatelo nello stampo alzando i bordi, bucate la frolla con una forchetta e infornate a 180° per circa 25 minuti o fino a quando non risulta leggermente dorata.
Estraetela, fatela raffreddare e versateci dentro la crema livellandola, guarnite con la metà dei noci rimasti e gustatela.
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