Pane al farro e grano saraceno Bimby

E’ bello sperimentare nuovi tipi di pane: ogni settimana si possono assaggiare sapori e combinazioni diverse anche in una cosa semplice e comune come il pane. Questa settimana è il turno del pane al farro e grano saraceno  Bimby: goloso ma sano e ricco di fibre, è ottimo per accompagnare i pasti di tutta la famiglia. Si può realizzare nelle forme desiderate, tenendo però presente che i tempi di cottura variano con le dimensioni… magari provate a metterlo negli stampi da plumcake infarinati per ottenere dei filoncini e poi fatemi sapere! 🙂

Ingredienti

• 500g di miscela di farina al farro e grano saraceno
• 1 bustina di lievito di birra (in alcune marche è già incluso)
• 280ml di acqua tiepida
• 20 g di olio evo + q.b. per ungere
• qualche cucchiaio di semi di girasole

Procedimento

Inserire nel boccale l’acqua, l’olio e il lievito e mescolare a velocità 3. Aggiungere la farina e impastare per 3 minuti a velocità spiga. Con le mani infarinate formare una palla e lasciarla riposare coperta con un canovaccio in una ciotola oliata fino al raddoppio del volume (circa un’ora e mezza). A questo punto prelevare la quantità di impasto desiderata e formare delle pagnotte. Disporle su una teglia rivestita di carta forno e lasciare riposare coperto dal canovaccio fino al raddoppio del volume (un’altra ora e mezza). Spennellare la superficie dei panini con un po’ di acqua, cospargerli con i semi di girasole e infornare a 200° in forno già caldo per 30 minuti: devono assumere un bel colore dorato, sia sopra che sotto. Ecco pronto il pane al farro e grano saraceno bimby!

Note

Il tempo di lievitazione totale varia dalle 2 alle 3 ore: fate attenzione alla temperatura dell’ambiente circostante. E’ una ricetta personalizzabile nei modi più disparati, come quasi tutti gli impasti per pane: potete aggiungere semi diversi in superficie o piante aromatiche a vostra scelta. La base è comunque la miscela di farine molto conosciuta e facilmente reperibile nei supermercati.