Pizza con pomodori scattarisciati con 3g. di lievito

Procedere alla preparazione della nostra Pizza con pomodori scattarisciati con 3g. di lievito

Preparare l’impasto. In una coppa sciogliere i 3 g. di lievito con l’acqua tiepida e lo zucchero(1)

Poco per volta inserire la farina (2)

Aggiungere l’olio evo e continuare a lavorare (3)

Lavorare l’impasto aggiungendo il sale4)

A questo punto lavorare l’impasto sul piano di lavoro(5)

Fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo che metteremo a riposare 30 mn.(6)

Dopo 30 minuti iniziare a fare le nostre pieghe . Stendere leggermente l’impasto e formare un rettangolo (7)

Portare la parte esterna verso la parte interna a chiudere(8)

Ora prendere il laterale e portarlo verso l’altro lato (9)

A questo punto pirlare arrotonando bene l’impasto(10)

Rimettere a riposo l’impasto per 30 (11)mn e ripetere le pieghe per  volte. A fine piega, mettere l’impasto coperto da pellicola in frigo per tutta la notte. Al mattino toglierlo dal frigo, lo ritroveremo raddoppiato e bolloso. A questo punto stendere con le mani sul piano di lavoro leggermente infarinato la pizza .

Condire la nostra pizza con i pomodori scattarisciati . Per la ricetta cliccare qui

Cuocere la pizza in forno preriscaldato a 220° per 15 monuti.Qualche minuto prima di terminare la cottura aggiungere  con la mozzarella fiordilatte che abbiamofatto scolare bene,fatto a pezzetti e servire la nostra Pizza con pomodori scattarisciati con 3g. di lievito