PATATE HASSELBACK CON BACON E SCAMORZA è una ricetta svedese buonissima e gustosissima. La ricetta originale prevede l’uso della patata con tutta la buccia… Io la preferisco senza… è buona ugualmente. Ognuno la può farcire a proprio piacimento…Il suo nome proviene dal nome del ristorante svedese dove lo chef ha preparato questo piatto prelibato. Questa è una di quelle ricette da realizzare quando si hanno degli ospiti, perchè di grande effetto scenico, e ci vuole davvero poco per realizzarle . Voi se preferite potreste farcire queste patate con prosciutto cotto e mozzarella , ma la cosa importante, secondo me , in questo piatto sono le spezie che ne fanno da padrona, più se ne mettono meglio è. Qui di seguito la ricetta
Ingredienti
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4 Patate medie
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50 g Burro
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q.b. Salvia
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q.b. Rosmarino
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q.b. Timo
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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4 fette Bacon
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1 pizzico Pepe
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q.b. Grana padano
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4 fette Scamorza (provola)
Preparazione
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Procedere con la realizzazione delle nostre patate hasselback con bacon e scamorza
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Pulire una patata, tagliare un po’ la base in modo che rimanga dritta.
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Prendere uno stecchino lungo e infilzarlo un po’ sopra il taglio.
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Tagliare la patata a fette fino ad arrivare allo stecchino
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Tra ogni fetta mettere burro sale e spezie
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Cuocere in forno preriscaldato a 180 per 30′ e comunque finche’ la patata non ha assunto un colore scuro.
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Togliere dal forno e riempire la patata con pancetta, scamorza e grana. Rimettere in forno e far cuocere altri 7 mn.circa, il tempo di far sciogliere la scamorza e servire
Note
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
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