Oggi vi presento una ricetta semplicissima ma molto apprezzata, le PATATE AL FORNO INTERE CON LA BUCCIA GUSTOSISSIME. Qui in Puglia solitamente quando si va a mangiare fuori ti servono insieme alla carne queste golose patate alla cenere chiamate così proprio perchè sono cotte nel forno a legna avvolte nella stagnola sotto la cenere con una cottura lentissima. Non vi dico il sapore. Proprio pensando a questa meraviglia mi sono chiesta e se provassi a realizzare una simil patata alla cenere senza cenere? Bene devo dire che è stato un successone.. sii.. non potrà avere mai il sapore inconfondibile e l’odore delle patate cotte così ma vi assicuro che alla vista sembrano davvero identiche e sono finite in una frazione di secondo. Qui di seguito la ricetta che vi assicuro è di una semlicità unica.
Ingredienti
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1 kg Patate (Non troppo grosse)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Procedere alla preparazione delle Patate al forno intere con la buccia gustosissime
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Lavare una ad una sotto abbondante acqua corrente le patate
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Asciugarle bene e con il coltello incidere una croce sopra
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Prendere una teglia ricoperta da carta da forno e posisizionare le nostre patate
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Salare e pepare. per finire versare sule patate una quantità generosa di olio evo
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Cuocere in forno preriscaldato a 200° per un ora e servire caldissime
Note
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
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