Fusilli con patate e strisce di pancetta fritta è un primo piatto di terra  buonissimo e facilissimo da preparare… Solitamente incontra il gusto di tutti…. Il tocco della pancetta fritta da quel senso di croccantezza e bontà unica… Da provare

INGREDIENTI

Fusilli g.320.-

Patate 4 medie.-

Grana padano q.b.-

Sale q.b.-

Olio evo q.b.-

Pancetta 2 fette sottili tagliate a strisce.-

Cipolla 1/2.-

Brodo vegetale q.b-

Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio.-

PROCEDIMENTO

Pulire le patate e tagliarle a tocchetti piccoli.-

Tagliare la pancetta a striscioline sottili.-

Tagliare la cipolla sottilissima.-

In una padella soffriggere la cipolla e aggiungere le patate .-

Aggiungere il concentrato di pomodoro e il sale.-

Far cuocere per 10 minuti.-

Quando si asciuga aggiungere un mestolo di brodo.-

Continuare la cottura.-

Lessare i fusilli in acqua abbondante salata.-

In un padellino soffriggere la pancetta tagliata a strisce.-

A cottura ultimata scolare la pasta e saltarla con le patate.-

Aggiungere del grana e servire con la pancetta fritta.-