Oggi condivido con voi una ricetta che ha letteralmente fato impazzire i miei ospiti il DOLCE ALLA MELA E CREMA PASTICCERA VELOCE. La voglia di inserire la crema pasticcera nel dolce me l’ha data una mia amica, dicendomi : fai u doce ma non secco solo con le mele ma bello cremoso e goloso . Ci ho provato e onestamente credevo venisse qualcosa di troppo liquido all’interno, invece amici è davvero una esplosione di bontà e gusto. La crema pasticcera che ho inserito dentro l’ho fatta diversamente dal solito, la differenza è soprattutto nella preparazione, ossia invece di amalgamare il latte bollente ai tuorli e farina , ho messo tutto insieme in una coppa e poi esso sul fuoco La torta di mele si sa è buona in qualsiasi momento del giornata,
Ingredienti
- 250 gFarina 00
- 50 gFecola di patate
- 3Uova
- 200 gZucchero
- 80 gBurro fuso
- 1Aroma cannela
- 1Aroma vaniglia o bacca
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 2Mele
Ingredienti x la crema pasticcera
- 4Tuorli medi
- 100 gZucchero semolato
- 40 gAmido di mais
- 500 mlLatte intero
- 1Aroma vaniglia
Strumenti
- Planetaria
- Ciotola
- Frullatore a immersione
- Canovaccio
- Pentola
- Frusta a mano
- Pellicola per alimenti
- Teglia da 22 cm
Preparazione
Procedere con a realizzazione del nostro Dolce alla mela e crema pasticcera veloce
Iniziamo dalla crema pasticcera In un boccale alto inserire tutti gli ingredienti della crema compreso il latte. (2)
Ridurre tutto fino ad ottenere un composto liscio con il robot ad immersione (2)
Trasferire tutto in una pentola sul fuoco fio ad ebollizione girando senza mai fermasi(3)
Fino ad ottenere una crema liscia ,che metteremo coperta in superficie da pellicola in freezer per 20 mn.(4)
Pulire e tagliare e mele a fette . Bagnare con limone per non farle annerire(5)
Ora realizzare il composto. In planetaria inserire le uova, lo zucchero e l’aroma alla vaniglia(6)
Far lavorare la planetaria 8mn fino ad ottenere un composto abbastanza spumoso (7)
Aggiungere sempre facendo lavorare a planetaria il burro fuso a filo(8)
A questo punto unire poco per volta le farine setacciate insieme a lievito(9)
Versare il composto nel nostro stampo imburrato e infarinato(10)
Aggiungere con il cucchiaio la crema pasticcera sopra(11)
E unire e mele a fette disponendole a raggiera(12)
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 45 mn controllando alla fine con la prova stecchino. Il nostro dolce alla mela è pronto per essere gustato
Note
Ricetta e foto Francesca Galante ©copyright – tutti i diritti riservati.
Se non vuoi perdere nemmeno un articolo di questo blog iscriviti alla mia newsletter I SAPORI DI ETHRA e riceverai gratis tutte le mie ricette sulla posta elettronica.
Se provate questa ricetta non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto.. e se avete altre idee e varianti fatemelo sapere che le provo tutte
A domani con una nuova ricetta.
Se volete seguirmi trovate qui la mia pagina facebook I SAPORI DI ETHRA e anche la mia pagina di twitter I SAPORI DI ETHRA per restare sempre aggiornati e in contatto con me
Leggi anche
Torta di mele e cocco soffice e alta
Strudel di pasta frolla alle mele con confettura