La Torta Slava è un dolce dalla provenienza dell’Est Europa, si pensa che possa essere di origine polacca ma non vi è certezza.
Si tratta di una crostata composta da tre strati, uno di frolla, uno di confettura o marmellata a scelta e l’ultimo di soffice meringa.
Quest’ultima è la particolarità che conferisce alla Torta Slava un gusto diverso ma particolare.
Sono certa che vi conquisterà.
Torta Slava
Ingredienti
300 g di farina
( se vi piace potete sostituire 20-30 g di farina con farina di mandorle o nocciole
per conferire un gusto ancora più particolare)
150 di burro morbido
3 tuorli di uova medio grandi
80 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 limone buccia grattugiata
Per il ripieno
confettura a scelta
Per la meringa
3 albumi
100 g di zucchero semolato
2-3 gocce di limone
zucchero a velo per completare
Preparazione
La prima cosa da fare è montare gli albumi per la meringa, ricordate che le uova dovranno essere a temperatura ambiente così da permettere agli albumi di montare molto meglio.
In planetaria o con le fruste elettriche montate in una ciotola gli albumi, schiumarli un po’ ed aggiungere lo zucchero.
Unite 2 gocce di numero di succo di limone, questo servirà a stabilizzarli e non smontarli mentre prepariamo il resto del dolce, montate a neve ferma.
Mettete da parte e preparate la frolla unendo alla farina il lievito, lo zucchero, il burro, i tuorli e la buccia di limone.
Se le uova fossero più piccole la frolla verrà più sbriciolata, niente paura perché compatterete meglio in teglia.
Con le mani stendete la frolla su tutta la superficie in modo uniforme, dovrete avere un strato sottile.
Versate e stendete la confettura scelta, aiutandovi con un cucchiaio o spatola stendete la meringa.
Cuocete in forno caldo a 180° per 25 minuti circa, ponete la teglia un po’ in basso così da far cuocere bene la frolla, la meringa risulterà bella dorata.
Fatela raffreddare, tagliate la torta slava a quadrotti e cospargete con zucchero a velo.
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