I biscotti morbidi alle castagne sono dei buonissimi e profumati dolcetti di pasta frolla montata con l’aggiunta di farina di castagne nell’impasto. Sono perfetti per ogni occasione e molto golosi, arricchiti con cioccolato fuso alla base. Prepararli è molto semplice, l’unica accortezza prima di formarli è lasciar riposare l’impasto in luogo fresco. Questo affinché i biscotti prendano successivamente la loro forma: con una sac à poche e dei beccucci potete sbizzarrirvi a dare loro quella che più preferite. A seguire, vediamo insieme cosa occorre per preparare in casa i nostri deliziosi biscotti morbidi alle castagne:
Ingredienti
Passaggi
Lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungere il tuorlo, l’aroma alla vaniglia (o quello preferito) e continuare a mescolare.
Setacciare le due farine e l’amido di mais direttamente sul composto e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Coprire e lasciar riposare l’impasto in luogo fresco per almeno 2 ore. Dopodiché, inserirlo in una sac à poche con bocchetta 15 a stella.
Su una teglia antiaderente dare forma ai biscotti creando tanti ciuffetti, disponendoli distanti l’uno dall’altro.
Trasferire in forno preriscaldato a 180° C e lasciar cuocere per circa 12-15 minuti, fino a leggera doratura.
Una volta sfornati i biscotti, lasciarli raffreddare completamente prima di staccarli dalla teglia. Nel frattempo, in un pentolino a bagnomaria, sciogliere il cioccolato al latte (o quello fondente).
Intingere la base di ciascun biscotto nel cioccolato fuso e lasciar asciugare per bene sull’apposita gratella.
I biscotti morbidi alle castagne sono pronti per essere serviti in tavola.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
Dosi variate per porzioni