I biscotti di grano saraceno ripieni di cioccolato sono realizzati con una pasta frolla senza burro, semplice e genuina. Questo impasto, infatti, contiene in parte farina di grano saraceno che, oltre ad essere ricca di fibre, conferisce ai biscotti un sapore più rustico e un profumo più intenso. Prima di arrotolarli, si farciscono con la crema o la marmellata preferita e, nel mio caso, la scelta non poteva che ricadere sul cioccolato. A seguire, vediamo insieme come preparare in casa questi deliziosi biscotti di grano saraceno ripieni:
Ingredienti
Passaggi
Preparazione dei biscotti di grano saraceno ripieni di cioccolato:
Amalgamare in una ciotola le uova con lo zucchero, aggiungere l’aroma alla vaniglia e l’olio di semi.
Incorporare anche le due farine con il lievito e lavorare tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto liscio, asciutto e compatto.
Mettere il panetto in frigo, avvolto in un foglio di pellicola alimentare, e lasciarlo rassodare per circa 30 minuti.
Riprendere, quindi, l’impasto e dividerlo in due panetti più piccoli per facilitarne la stesura.
Con il matterello, stendere un panetto alla volta su una spianatoia leggermente infarinata (oppure tra due fogli di carta da forno), formando due rettangoli dello spessore di circa 0,5 cm.
Distribuire su entrambe le sfoglie la crema spalmabile al cioccolato e arrotolarle dal lato più lungo, facendo capitare la chiusura alla base.
Schiacciare leggermente la superficie di entrambi i rotoli e trasferirli in frigo per almeno 1 ora, coperti con la pellicola.
Trascorso il tempo necessario, tagliarli in parti uguali (della larghezza di circa 3 cm) in modo da ricavare i biscotti.
Adagiarli su una teglia rivestita con carta da forno, distanti l’uno dall’altro, e cuocerli in forno preriscaldato a 180° C per circa 12-15 minuti.
Lasciarli raffreddare completamente una volta sfornati e poi, a piacere, cospargere la superficie con lo zucchero a velo.
I biscotti di grano saraceno ripieni di cioccolato sono pronti per essere serviti in tavola.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
Dosi variate per porzioni