Se state cercando un dolce da credenza leggero e adatto alla prima colazione siete fortunati, perché io ho qui pronta la ricetta della Torta soffice allo yogurt senza burro e sono certa che, dopo averla assaggiata, ve ne innamorerete al punto da volerla sulla vostra tavola tutte le mattine.
Si tratta di una torta morbidissima, non asciutta, gradevole e molto appagante.
La scelta di utilizzare yogurt al posto del burro nell’impasto, la rende sicuramente più leggera e meno calorica, permettendo di fare pure il bis senza eccedere coi grassi.
Le mie figlie l’hanno divorata in men che non si dica, lasciando il loro golosissimo papino a bocca quasi asciutta, se non fosse stato per quell’unico pezzettino sfuggito per sbaglio alle loro fauci affamate. Io sono stata più fortunata, perché perlomeno sono riuscita ad assaggiarla mentre scattavo le foto per voi!
Insomma: un successo, una torta da 10 e lode! Parola di mamma Alex!
TORTA SOFFICE allo YOGURT | senza burro
Ingredienti:
- 110 g di farina tipo 1 (in alternativa 00)
- 15 g di fecola di patate
- 125 g di yogurt magro del gusto preferito (io alla banana)
- 125 g di zucchero di canna
- 10 g di olio di semi di mais
- 2 uova
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di estratto di vaniglia in polvere
Procedimento:
In una capiente ciotola, sbattere le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, dopodiché unire 1 pizzico di vaniglia e, poco alla volta, anche la farina setacciata col lievito e la fecola, facendo attenzione a non far formare grumi.
A questo punto, incorporare lo yogurt e, continuando a mescolare, versare l’olio a filo.
Amalgamare bene l’impasto, poi versarlo in uno stampo del diametro di cm 22/24 precedentemente foderato con carta da forno (io ne ho usato uno in silicone e l’ho leggermente unto con un pochino di olio).
Cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 25-30 minuti. Fare sempre la prova stecchino per verificare l’effettiva cottura mi raccomando.
Lasciare raffreddare completamente la Torta soffice allo yogurt senza burro prima di sformarla (per non rischiare di romperla, come è successo a me), quindi spolverizzare la superficie con dello zucchero a velo.
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Vi aspetto…