Il tiramisù senza uova è una versione che prevede l’utilizzo di panna montata al posto delle uova,in modo da avere una crema più leggera e delicata,adatta alle donne in gravidanza o ai bambini.Io l’ho provato la prima volta quando ero incinta del mio secondo figlio.Avevo voglia di tiramisù,ma non avendo fatto la toxoplasmosi non potevo mangiare alimenti crudi,così ho rimediato con questa variante, togliendomi una voglia(che è meglio non trascurare in gravidanza,soprattutto per gli ormoni).Vi assicuro che anche fatto così resta comunque buonissimo,ed è l’ideale anche come dolce per le feste di bambini.Dopo tutte le mie chiacchiere vi lascio alla ricetta del buonissimo tiramisù senza uova.
Ingredienti per il tiramisù senza uova:
Strumenti
Prepariamo il tiramisù senza uova:
In una ciotolina metti la panna fresca liquida e montatela bene.Poi prendi un altra ciotola da cucina mettici il mascarpone e lo zucchero e con una frusta elettiva montali, in modo da amalgamare gli ingredienti e renderli leggermente spumosi.Unisci al composto di mascarpone anche la panna montata e amalgama con un cucchiaio di legno ,o una leccarda,mescolando dall’alto verso il basso per non smontare la panna.
Versa il latte, in un piatto fondo,aggiungi 2/3 tazzine di caffè e gira. Ora prendi una pirofila e spalma uno strato di crema su tutta la superficie.Prendi i savoiardi inzuppali velocemente nel latte e caffè e ponili in modo ordinato sopra la crema per creare un altro strato.Copri nuovamente con la crema e continuate ad alternare gli strati.L’ultimo strato deve essere composto da abbondante crema.
Poni il tiramisù in frigorifero per almeno un paio d’ore a rassodare.Spolvera abbondantemente con cacao la superficie del tiramisù prima di tagliarlo e servirlo.
Note
A piacere si possono sostituire i savoiardi con pavesini o altri biscotti secchi e il caffè con 2/3 cucchiaini di nesquik. Per dargli un tocco più goloso aggiungi gocce di cioccolato sopra gli strati di crema.
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Dosi variate per porzioni
