Risotto zucchine,zafferano e Philadelphia

Il risotto è uno dei miei primi preferiti,in qualunque modo,lo preferisco sempre alla pasta.Questo risotto zucchine,zafferano e Philadelphia racchiude alcune tra i miei ingredienti preferiti.E’ un risotto gustoso e cremoso che grazie al burro e al formaggio messi nella mantecatura,lascia un gusto delicato.Se come a me vi piacciono i risotti vi consiglio assolutamente di provare il Riso basmati con salmone e verdure brasate.Vi lascio la ricetta di questo risotto,che personalmente faccio spesso!!!Buon appetito…

risotto zucchine,zafferano e philadelphia
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    2 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Zucchine (grande) 1
  • Formaggio fresco spalmabile 2 cucchiai
  • Zafferano 1 bustina
  • Riso 160 g
  • Scalogno 1/2
  • Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio
  • Burro 20 g
  • Brodo vegetale q.b.

Preparazione

  1. In una pentola mettete 1 cucchiaio di olio extra vergine insieme a metà del burro e fate scaldare.Aggiungete lo scalogno tritato finemente e lasciate rosolare.Dopo aver lavato la zucchina e averla tagliata a dadini,aggiungetela nella pentola con lo scalogno e fate cuocere a fuoco basso per 5 minuti.Aggiungete ora il riso,fatelo tostare un pochino,poi aggiungete un pochino di brodo,lo zafferano e fate cuocere mescolando di tanto in tanto.Aggiungete brodo poco alla volta fino a cottura del riso.Spegnete,aggiungete il restante burro e il formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia),mescolate bene e lasciate mantecare qualche minuto.Servite e buon appetito.

Primi

Informazioni su ipasticcidimagamago

Mi chiamo Arianna,sono felicemente sposata,sono mamma di due piccole pesti e ho sempre amato cucinare.Ho iniziato vedendo mia mamma che mi preparava sempre ottimi piatti fatti in casa,così ora sono io che li preparo per la mia famiglia.Sul mio blog metto tutte ricette collaudate e ovviamente provate da noi,o ricette di piatti della mia infanzia.Se vi piacciono o avete consigli o domande scrivetemi pure,sarò felice di aiutarvi o confrontarmi con voi.Buona giornata a tutti.Se vi fa piacere seguite anche la mia pagina Facebook :)

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