TORTA AL COCCO E CIOCCOLATO BIANCO
La torta al cocco e cioccolato bianco è stata una ricetta scoperta qualche anno fa su Petitechef e mai abbandonata, soprattutto perchè il mio fidanzato adora tutto ciò che è preparato con questi due ingredienti. Ottima per la colazione e la merenda, rimane abbastanza umida all’interno quindi si conserva per almeno 2/3 giorni se conservata in un contenitore e poi diciamolo…il connubio cocco e cioccolato bianco sta troppo bene insieme!!
Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro
- 100 g di cioccolato bianco
- 75 g di burro
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 60 g di farina di cocco
- 75 g di farina 00
- ½ bustina di lievito
- zucchero a velo q.b.
Procedimento per realizzare la Torta al cocco e cioccolato bianco
- Sciogliere nel microonde o a bagnomaria il cioccolato bianco con il burro.
- In una terrina sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, aggiungere il cioccolato bianco e il burro fuso intiepiditi.
- Continuare a mescolare e unire la farina di cocco, la farina 00 e il lievito per dolci.
- Una volta amalgamato per bene il composto versarlo in uno stampo precedentemente spennellato con lo staccante per teglie e tortiere oppure unto con del burro e spolverizzato con poca farina.
- Cuocere la torta al cocco e cioccolato bianco a 160º/170º per 40/45 minuti nel forno statico. Questa torta tenderà a scurire velocemente in superficie, per evitarlo appena prenderà colore coprirla con un foglio di carta stagnola e toglierlo quando macheranno 10 minuti di cottura. Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Suggerimenti
- Per uno stampo tradizionale da 24/26 cm di diametro raddoppiare le dosi di tutti gli ingredienti e svolgere lo stesso procedimento.
- Aggiungendo i semi di 1/2 bacca di vaniglia oppure 1/2 bustina di vanillina la torta sarà ancora più golosa.
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