Quadrotti di polenta farciti con speck e formaggio filato

Quadrotti di polenta farciti, la polenta è saporita, grazie alla sua cottura a vapore dei chicchi di mais.

Si possono preparare diverse ricette, io ho scelto i quadrotti farciti con speck e formaggio filato, si possono preparare anche delle buonissime bruschette con sopra dei funghi, oppure speck e formaggio emmental.

 Vi lascio con la vostra fantasia di come preparare delle squisite ricette con la buonissima polenta 😉

INGREDIENTI per la polenta

1,5 litri di acqua

1 cucchiaio di sale grosso

1 cucchiaio di olio evo

Per la farcitura

150 g di speck

150 g di formaggio filato

Per l’impanatura

farina qb

5 uova sbattute salate e pepate

pangrattato q.b.

olio per friggere q.b.

PREPARAZIONE

Ponete sul fuoco una casseruola con l’acqua, poi portate all’ebollizione, poi salate e appena spicca nuovamente il bollore, versate a pioggia la polenta.

Mescolate con un cucchiaio di legno e cuocete la polenta per circa 10 minuti.

Foderate con carta da forno una teglia rettangolare e versate la polenta nella teglia, stendetela sottile con un cucchiaio bagnato nell’olio e lasciatela raffreddare.

Quando la polenta sarà fredda, con un tagliapasta quadrato ritagliatela.

Sulla metà dei quadrotti adagiate prima il formaggio filato e poi lo speck.

Poi chiudete con un altro quadrotto non farcito.

Passate i quadrotti nella farina, poi nelle uova sbattute insieme a sale e pepe, infine nel pangrattato.

Friggete i quadrotti di polenta farciti in olio caldo, fino a doratura della superficie.

Poi scolateli e adagiateli sulla carta assorbente da cucina.

I quadrotti di polenta farciti con speck e formaggio filato sono pronti.

Alla prossima ricetta 😉

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