Cheesecake alle ciliegie con panna

La Cheesecake alle ciliegie con Panna è un dolce che non richiede cottura in forno, fresco e delicato, ideale per la stagione estiva.

cheescake alle ciliegie con panna

Questa torta è preparata con la classica base di biscotti sbriciolta con aggiunta di burro, e una soffice e golosa crema di formaggio fresco e panna decorata con una deliziosa salsa di ciliegie.

Bella da vedere e buona da mangiare. Vediamo subito come si prepara la nostra Cheescake alle ciliegie con Panna.

Ecco cosa ci serve per preparare la Cheesecake alle ciliegie con Panna:

Ingredienti

Per la base:

  • 250 gr di biscotti secchi
  • 100 gr di burro

Per la crema:

  • 500 gr di ciliegie
  • 180 di zucchero( di cui 100 gr per la crema e 80 per la salsa)
  • 250 gr di mascarpone
  • 250 gr di panna
  • 10 gr di colla di pesce
  • 1 cucchiaio di maizena
  • 2 cucchiai di panna

Cheescake alle ciliegie con Panna Ricetta

Innanzitutto prepariamo la base della cheesecake.

Mettiamo i biscotti in un sacchetto per alimenti, lo chiudiamo bene e con l’aiuto di un mattarello li riduciamo in briciole, aggiungiamo il burro sciolto e freddo.

Mettiamo il composto ottenuto in una tortiera del diametro di 24 centimetri rivestito di pellicola e con l’aiuto di un cucchiaio, bagnato con acqua, livelliamolo bene.

Montiamo la panna a neve ferma, aggiungiamo 250 gr di mascarpone e lo zucchero.

Mettiamo i 10 gr di  colla di pesce in una ciotolina con un pò di acqua.

Quando si sarà ammorbidita strizziamola bene e la mettiamo in un pentolino con 2 cucchiai di panna.Scaldiamo fino a farla sciogliere e l’aggiungiamo alla panna e mascarpone.

Mettiamo l a crema sulla base di biscotti e poniamo il dolce in frigorifero,per un paio di ore.

Prepariamo ora la salsa di ciliegie: laviamo e denoccioliamo le ciliegie(teniamone da parte qualcuna per la decorazione).

In in pentolino, aggiungiamo 80 gr di zucchero, le ciliegie e scaldiamo a fiamma bassa.

Frulliamo le ciliegie con un minipiner aggiungiamo la frumina e addensiamo.

Distribuiamo la salsa sopra il dolce e decoriamo con delle ciliegie fresche.

Fresca, delicata ,buona la nostra Cheesecake alle Ciliegie con Panna pronta per essere gustata.

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Alla prossima ricetta!

Un abbraccio,

Patrizia


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