BOMBOLONI SALATI FRITTI

Per realizzare i bomboloni salati fritti , iniziate mettendo le due farine in una ciotola capiente e mescolate per qualche momento.

A parte sciogliete il lievito di birra nell’acqua appena tiepida con lo zucchero .

Dopodiché incorporatelo nella farina facendolo scendere a filo mentre impastate.

Poi unite l’olio extra vergine d’oliva , il sale e lavorate il tutto per una decina di minuti fino ad ottenere un panetto liscio e compatto.

Spostate in una ciotola capiente , coprite e fate lievitare per un’ora circa.

Trascorso questo tempo , adagiate su un piano da lavoro leggermente infarinato e con l’aiuto di un coltello tagliate tanti pezzi di circa 40 g l’uno e formate delle piccole sfere.

Schiacciate ognuna con l’aiuto delle mani e farcite con un cucchiaino di pomodoro , del prosciutto cotto e la provola a pezzetti.

Chiudete sigillando bene e posizionate a mano a mano su una teglia rivestita con carta forno e leggermente infarinata ,poi ricoprite con un Canovaccio pulito e fate lievitare fino al raddoppio.

Passato questo tempo adagiate l’olio di semi di arachidi in una pentola dai bordi alti e portatelo a temperatura.

A questo punto cuocete i bomboloni per un massimo di due per volta per due, tre minuti circa girandoli con l’aiuto di una schiumarola.

Una volta cotti mettili a mano a mano in un vassoio con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e continuate fino al termine dei bomboloni.

I vostri bomboloni salati fritti sono pronti per essere gustati.