Buongiorno! E ben tornati nel blog 🙂 Oggi vi propongo una ricetta gustosissima! Mare&monti.. In ristorante avevo gli ultimi porcini freschi della stagione, e li ho usati per questo risotto, un’esplosione di sapori.. il gusto dominante del porcino abbinato al gusto tenue ma deciso della cappasanta. La tipologia di riso che utilizzo è il Carnaroli, … Continue reading Risotto con Capesante e Porcini
Autore: incucinaconmattia
Benvenuti nel mio Blog!
Mi Presento,
sono Mattia Battocchio, un ragazzo di 22 anni con la passione per la cucina.
Questa mia passione fortunatamente è diventata anche il mio lavoro, in una cucina di un ristorante.
Con questo blog voglio voglio aggiungerne un' altra, sono sempre stato attratto da blog e canali you tube, ora finalmente ne ho uno tutto mio, cercherò di portare del bei contenuti,pubblicato varie ricette a settimana.
visitate anche il mio canale you tube, "In cucina con Mattia".
voi seguitemi!!;)..
..ci si vede in cucina! :)
E’ arrivato l’autunno, il paesaggio si trasforma, regalandoci sfumature fantastiche, nelle gradazioni del giallo, rosso e arancione, le piante più fragili muoiono, il freddo è alle porte, e nell’orto spuntano gli ortaggi di questa stagione, tra cui le zucche. Ne troviamo di tanti tipi,colori,forme e dimensioni, oggi prepareremo una zuppa semplice e leggera, da consumare … Continue reading Crema di Zucca e Nocciole Tostate
Ciao, bentornati nel blog! Tanti clienti del ristorante dove lavoro mi chiedono: “ma come si aprono le ostriche?” Oggi grazie ad un video lo mostro! 🙂 Le ostriche sono un frutto di mare molto apprezzato, ma monte volte quando si va ad acquistare pesce in...
Ciao! Fatte le valigie!?.. oggi partiamo e andiamo in India!:) Conosceremo un piatto tipico di quelle zone, il “chicken tikka masala”, chiamato in italia “pollo al curry”.Altro non è che del pollo tagliato a cubetti, e cotto con l’aggiunta di curry e panna (nella mia versione aggiungeremo anche dei peperoni).Abbinato a questo pollo e a … Continue reading Pollo al Curry con Riso Basmati
Ciaooo:) Bentornati nel blog, oggi voglio deliziarvi con una ricetta semplicissima, velocissima..ma davvero buona, insomma, poca spesa massima resa!:) Ottima sia come fine pasto, che per la merenda o pausa thè o caffè. Si tratta di una sorta di tiramisù, i sapori sono quelli, il dolce italiano per antonomasia, quello che si trova sempre, in … Continue reading Tartufomisù (tiramisù rivisitato)
Benvenuti nel mio blog, Si, questo è un blog di cucina, dove pubblico ricette, o argomenti inerenti al cibo o alla cucina. Oggi voglio pubblicare qualcosa di diverso, un argomento di attualità, un argomento che, ci fa sentire un po tutti genovesi. Parlo del...
Mettiamo le mani in pasta!? 🙂 ok, prepareremo la pasta frolla! Una base di pasticceria che ci può essere utile per svariate preparazioni. Principalmente viene usata come base per le torte da farcire con creme,ma la si può anche usare per fare dei semplici frollini (biscotti), magari aggiungendoci gocce di cioccolato. Questa base si conserva … Continue reading Pasta Frolla -videoricetta-
Oggi un piatto per l’estate, Protagonista il BASILICO! Un sapore semplice, delicato, un sapore italiano!.. il basilico fa estate.. Ve lo propongo abbinato a dei gamberi rossi, una ricetta semplice, veloce, ma di grande effetto. Il profumo del pesto e il sapore del gambero rosso daranno in bocca un’espressività fantastica! Non vi resta che provare! … Continue reading Linguine con Pesto e Gambero Rosso
Bentornati nel mio blog! Oggi vi propongo un primo piatto semplice, ma molto gustoso! E’ estate, e dall’orto arrivano le zucchine, quelle buone, con un gusto squisito, non quelle che troviamo dal verduriere che chissà da quanti giorni sono state raccolte!.. e allora perché non fare una bella pasta?!.. Nella versione di oggi, le zucchine … Continue reading Pennette Zucchine e Speck Croccante
Oggi vi porto un argomento di qui si parla molto in questi ultimi anni, ma non si affronta mai in maniera approfondita, con questo articolo voglio chiarire un po le idee sul glutine e sulle persone che non possono mangiarlo, i celiaci. Parleremo anche dei...