La vellutata di verdure è un piatto adatto al periodo autunnale o invernale che preparo spesso. È mia abitudine congelare delle verdure che troviamo nel periodo estivo per poi utilizzarle in inverno;faccio così con le zucchine, le melenzane,i peperoni e quant’altro. Così oggi mi ritrovo ad utilizzare le zucchine che con le patate ed i piselli mi danno la possibilità di poter realizzare una soffice e gustosa vellutata di verdure che soprattutto le mie bambine adorano mangiare. Questa vellutata può sostituire certamente anche un primo piatto ma va benissimo anche se affiancata ad un secondo piatto di carne,casomai realizzato in umido.Il consiglio per questa ricetta è quello di accompagnare la vellutata con qualche fetta di pane abbrustolita, la tipica bruschetta.Aggiungete poi un filo d’olio fatto in casa ed un bel bicchiere di vino rosso e l’opera sarà completata.
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Ingredienti Vellutata di verdure
Strumenti
Passaggi Vellutata di verdure
Preparare questo passato di verdure é davvero tanto semplice. Prendete una pentola alta ed inserite un filo d’olio.Aggiungete la cipolla sminuzzata e fate soffriggere per qualche secondo,inserite il sedano a pezzetti,le carote tagliate grossolanamente,piselli,patate e le zucchine tagliate a pezzi.Dovendo frullare tutto non sarà necessario perdere tempo nel tagliare le verdure. Ricoprite con acqua e salate.Coprite la pentola con il coperchio e fate cuocere le verdure per 30 minuti. Quando tutte le verdure saranno cotte,frullate il tutto con un frullatore ad immersione.Aggiustate di sale ed aggiungete un filo d’olio. La vostra vellutata é pronta per essere servita.
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