Oggi vi lascio la ricetta della parmigiana di melanzane grigliate.
L’estate ci mette a disposizione tantissimi tipi di verdure da poter utilizzare a nostro gusto e piacere. Le melenzane, poi,possono essere cucinate in molteplici varianti mantenendo inalterato il loro inconfondibile sapore. Ed allora ho realizzato una sorta di parmigiana mettendo come unica variante ai classici ingredienti la sottiletta.Vi assicuro che il risultato sarà eccezionale
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Ingredienti
Parmigiana di melanzane grigliate
Strumenti
Parmigiana di melanzane grigliate
Passaggi Parmigiana di melanzane grigliate
Preparare questa buonissima parmigiana é davvero tanto semplice.
Come prima cosa preparate la salsa al pomodoro.In una pentola soffriggete l’aglio con tre cucchiai di olio.Quando arrivano a doratura,versate la passata di pomodoro.Lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti,aggiungete un po’ di basilico ed un pizzico di sale.Nel frattempo lavate ed asciugate bene le melanzane con un coltello,ricavate tante fettine con uno spessore di 1/2 cm.Grigliate le melanzane su una piastra di ghisa oppure su di una semplice padella antiaderente.Man mano che cuocete le melanzane,ponetele su di un piatto da portata.
Prendete una padella antiaderente ed iniziate ad assemblare la parmigiana.Fate il primo strato di melanzane (come vedete in foto) salsa di pomodoro,sottiletta e melanzane.Continuate con il restante arrivando ai bordi della padella.Infine, aggiungete salsa di pomodoro e tanto parmigiano.
Parmigiana di melanzane grigliate
Cuocete la vostra parmigiana su fiamma bassa per 15 minuti.
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