Polpette al Sugo – Ricetta Calabrese

Iniziamo con mettere in una ciotola: la carne macinata, l’uovo, il formaggio grattuggiato, il prezzemolo tritato, il pepe nero, e in fine solo 50g di mollica di pane.

Fatto ciò ammassiamo il tutto molto energicamente, cosi da far ammalgamare tutti gli ingredienti fra di loro.

A questo punto uniamo il sale, il latte, e i restanti 30g di mollica di pane, e ammassiamo tutto fino ad ottenere un impasto compatto.

Ora non ci resta altro che formare le polpette.

Preparate le polpette ora dedichiamoci a preparare il sugo.

Per preparare il sugo prima cosa di tutto prendiamo una padella e facciamo soffriggere in dell’olio extravergine d’oliva la cipolla, la carota, e il peperoncino, tutto fatto rigorosamente a pezzettini.

Quando tutto è ben appassito versiamoci la passata di pomodoro, 2 bicchieri d’acqua, e il sale, e portiamo ad ebollizzione.

Una volta che il sugo bolle versiamoci le polpette e copriamoli con un poco di sugo, e lasciamo cuocere a fiamma medio bassa per 15 minuti, e copriamo con un coperchio, e di tanto in tanto andiamo a mettere del sugo sopra le polpette.

Passati i 15 minuti giriamo le polpette e lasciamo cuocere per altri 15 minuti sempre a fiamma medio bassa , copriamo con un coperchio, e di tanto in tanto copriamo le polpette con il sugo.

Dopo di che non ci resta altro che servire e mangiare, Buon Appetito!!!