Crostata yogurt e fragole

Pasta frolla

1. 

   Iniziamo a preparare la pasta frolla. Vi consiglio di farla il giorno prima

   Montiamo le uova con lo zucchero fino che non diventano spumose.

   Uniamo alla farina la scorza del limone e un pizzico di sale e la bustina di vanillina.

   Sciogliamo il burro e uniamo tutti gli ingredienti e impastiamo fino a formare un panetto. Copriamo con la velina e mettiamo in frigo per almeno 2 ore.

    

2. 

   Dopo aver fatto riposare la pasta frolla, stendetela con un mattarello su di un piano infarinato.

3. 

   Trasferite la pasta frolla all’interno di una teglia da crostata da 22-24 cm di diametro preventivamente foderata con la carta forno. Bucherellate tutta la sua superficie con i rebbi di una forchetta, aggiungete al centro della carta forno e disponete sopra dei pesetti o dei fagioli secchi e riso questa procedura si chiama cottura in bianco. Cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.Trascorsi i 20 minuti, eliminate i pesetti e proseguite la cottura per altri 10 minuti sempre a 180°.Quando la superficie sarà dorata, estraetela dal forno e fatela raffreddare completamente prima di estrarla dalla teglia.

5. 

Ripieno

1. 

   In una ciotola aggiungere lo yogurt e lo zucchero a velo e mescolare.Aggiungete la panna liquida, qualche goccia di limone e mescolate delicatamente.In un pentolino aggiungere tre cucchiai di panna liquida da montare, riscaldatela leggermente ed aggiungete la gelatina in fogli.Mescolate per farla sciogliere completamente.Fate raffreddare e poi aggiungetela al composto di yogurt. Mescolate e la crema è pronta.

2. 

   Aggiungete un velo di confettura alle fragole sul fondo della crostata, aggiungete anche la crema allo yogurt.

3. 

   Livellate e fate riposare in frigorifero per circa due ore, fino a quando la crema non si rassoda.Terminato il riposo aggiungete fragole in superficie, messe prima a macerare con zucchero e limone.

   E ora servite!

5.